鑫火旺本廠至今已擁有多年的爐具生產經驗，精通各種商用大鍋臺生產技術，專業(yè)研發(fā)方型、圓形、長方形、一桌兩鍋型、夏季室外專用型、一桌兩鍋轉桌型等各種大鍋臺設備，專業(yè)生產訂做批發(fā)土灶臺、大鍋臺以及獨特秘制配方，可根據(jù)客戶需求定制任何大鍋臺。 現(xiàn)在為您簡單介紹一下大鍋臺柴火灶的相關知識及餐飲的相關知識。

　　餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。

　　餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。

　　對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關鍵。

　　品牌力也是吸引消費者十分關鍵的因素，隨著人們對就餐環(huán)境、體驗、服務等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗，又很有面子，同時也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產品力很強以外，品牌力可謂關鍵消費要素。

　　品牌是組織形象的標志，是經濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。首先，消費者通過品牌要素（名稱、標志、色彩等）及其所提供的核心價值識別產品。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場。其次，品牌是誠信的載體質量的保證，購買品牌產品能減少消費者在身體上、財務上、社交上、心理上等多重風險，增強消費者的滿意度，從而形成品牌忠誠。然后，品牌是企業(yè)重要的無形資產，它本身能以作為商品被買賣或轉讓、出借。 而且只要經營得好，品牌有很強的增值功能。

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      節(jié)能簡易戶外柴火灶主要適用于戶外野炊。它的主要原理是：利用木材干餾產生的可燃性氣體，遇到預先通過內外路壁間隙加熱的空氣，進行二次燃燒，所以燃料燃燒充分，產熱巨大。

　　1、成本低：主要材料鐵皮罐是從廢品收購站收的，對于自家有油漆罐、奶粉罐之類的就不花錢了。燃料隨手可得，鉛筆粗以上的干燥木材均可，漢中地區(qū)實踐證明枯松、杉、柏枝好，楊、櫟、槐、竹等次之，泡桐木最次。朽木不易燃，地上拾得一般較潮濕，樹上采的枯枝很干燥，引用國外一個驢友的名言：“在野外，你總能找到干柴?！?/span>

　　環(huán)保：不需要象油爐、氣爐那樣開采石油，不產生垃圾，不產生有毒害氣體，需要木柴量少得驚人，環(huán)境破壞為零。

　　2、火力大點火方便，只要掌握了技巧，一點就燃。燒開3L水只需10分鐘，開始生火有點煙，待火旺基本沒有煙，用一個美國網友的話來說：“你甚至可以聽到火在吼叫”。

　　3、便攜性能：重量輕，約300g，體積小，可以很方便的塞進鍋里。便攜性不比氣爐、油爐差多少。爐子里面還可以塞一些土豆、打火機、小餐具之類的，相當節(jié)省空間的，呵呵。

　　4、不適用人群：害怕鍋底黑灰;害怕煙熏;害怕手臟;覺得帶個一塊錢的裝備沒有面子的;喜歡到不毛之地去的人。

　　還有，尋找和撿拾枯樹枝，聽著木柴噼啪作響，聞著淡淡的炊煙，使用簡易柴火灶帶來的與大自然親近的感覺是其它野外爐具所無法比擬的。

    現(xiàn)在一些靠山生存的村落做飯還是依靠傳統(tǒng)的柴火灶，但是對于一些自小在城市中長大的人來講，很少會見到柴火灶。其實現(xiàn)在我們見到的大鍋臺餐飲店就與傳統(tǒng)的柴火灶有相似之處，也受到了大批美食受好者的歡迎。

   其實搭建及設計柴火灶要遵循一定的原則，如具有優(yōu)良的炊事功能，減少室內排污染物，結構合理，使用方便，外觀美觀衛(wèi)生等。下面就來簡單的講一下現(xiàn)在柴火灶的技術要求，希望可以讓廣大用戶更加了解傳統(tǒng)的柴火灶。

   為了提高柴灶的熱效率，盡量減少熱損失，以便達到省柴、省時的目的，就必須弄清楚燃料在柴灶內燃燒過程中所產生的各種熱量的具體去向，并有針對性地進行改造。根據(jù)柴灶的結構和特點，柴灶的熱損失主要有排煙熱損失、化學及機械不完全燃燒熱損失、灰渣帶走的熱損失以及灶體、鍋體的蓄熱等。

   從灶型的結構方面來看，柴火灶結構比較合理，有一個完整的通風系統(tǒng)，能得到較充分的燃燒。由于設置了保溫層，增加了攔火圈，延長了高溫煙氣流在灶膛里的回旋路程和時間，從而使熱損失減少，熱效率提高，并且安全衛(wèi)生，使用方便。

   從熱力學原理來看，柴火灶基本要達到三個條件：一是能將燃料充分燃燒，使燃料中的化學能比較完全地轉化為熱能。二是傳熱保溫效果好，使有效利用的熱值較大，散熱的熱值較小。三是余熱能較好利用，盡可能減少排煙余熱和其他熱損失。

   以上就是關于農村柴火灶的一些介紹，希望廣大用戶更加了解農村柴火灶，同時，如果您想要了解大鍋臺設備，或是想要購買大鍋臺設備，歡迎與我公司聯(lián)系。