燕窩是昂貴的滋補品，營養(yǎng)價值也十分的高，所以有一些孕媽舍不得將泡發(fā)燕窩的水倒掉，覺得可以燉燕窩的時候直接使用，也不至于營養(yǎng)流失。那泡發(fā)燕窩的水，可以留著燉煮燕窩嗎？一、燕窩是金絲燕筑的窩我們知道燕窩其實是燕子居住的巢穴，但僅有金絲燕筑的窩才能被稱為燕窩。這是因為，其他燕子筑巢是以泥和雜草為原材料，輔助以自己的唾液作為黏合劑;唯有金絲燕與眾不同，僅以自己的唾液作為筑窩原料，偶爾也會夾雜一些絨毛。因為是燕子休息和孵蛋育雛時候的容身之地，本身是含有很多雜質(zhì)和細毛的。

1.為什么吃燕窩前后30分鐘不可以吃東西？都知道吃燕窩是要選擇在空腹吃，更有利于人體吸收燕窩！但有些人胃口大，只吃燕窩根本吃不飽，這咋辦？其實，吃完燕窩前后不能吃東西這個說法是錯誤的，是不可以吃刺激性食物！但一些簡單的水果什么的，還是可以吃的。2.為什么燕窩有股發(fā)霉的味道？有些顧客發(fā)現(xiàn)自己剛買的燕窩拿回家總有股發(fā)霉的味道，這燕窩到底是好還是壞？這是因為金絲燕喜歡在潮濕地帶筑巢，為了能讓它安心扎根，燕屋都會選在潮濕陰暗的地方，甚至還會長期安置加濕器。其次，燕窩是個易碎品，為了能夠保證運輸不受損，也會進行人為的噴濕打包。

1、燕窩的洗凈燕窩因為價格昂貴，很多人連浸泡的水也不舍得倒掉，其實作為燕子的窩，是用來棲息和孵蛋的，洗凈雜質(zhì)是必須要做的，更何況現(xiàn)在市面上漂白、涂膠的燕窩比比皆是，所以燕窩再燉之前一定要徹底的洗凈。所有的燕窩都不宜用熱水浸泡，避免燕窩中的可溶性蛋白的流失浪費。干燕窩一般要浸泡4個小時，久的甚至要超過24小時。待燕身發(fā)脹松軟后，用手撕開成原始的條狀或者片狀，倒去浸泡的水，再反復用較多的清水沖洗。殘留的細小茸毛和雜質(zhì)會懸浮在水中，然后輕輕倒棄，小心不要讓下面的燕窩也跟出。