這個(gè)過(guò)程是化學(xué)過(guò)程，主要是讓油霧粒子帶上電荷。這一階段，油煙凈化器的電場(chǎng)起了導(dǎo)向作用。另外，靜電式油煙凈化器的電源是采用直流迭加脈沖電源，雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附。在這個(gè)過(guò)程中那些小的細(xì)菌因?yàn)楸旧淼募?xì)胞核和細(xì)胞膜之間的微小的電位差，也會(huì)被高壓電荷瞬間釋放的能量殺1死。第三階段，帶荷電的油粒子在電場(chǎng)力的驅(qū)動(dòng)下向集塵極運(yùn)動(dòng)，到達(dá)極板失去電荷，沉積在集塵板上；凈化后的達(dá)標(biāo)氣體被排向大氣。沉積在集塵板上油粒在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，即漏油孔。

 油煙凈化器的清洗：擰下螺栓，抽拉出電場(chǎng)。煙凈化器安裝要求：(1)廚房油煙凈化器建議安裝在風(fēng)機(jī)的前面,可以使凈化的效果更好，也可延長(zhǎng)風(fēng)機(jī)的使用壽命。確保電源已經(jīng)斷開的情況下，擰下固定用的螺栓，打開維護(hù)門，再用手抽拉電場(chǎng)兩側(cè)，在電場(chǎng)即將抽出時(shí)，末端用手扶住，防止突然脫落，使電場(chǎng)受損。油煙凈化器使用注意點(diǎn)：油煙凈化器應(yīng)當(dāng)定時(shí)清洗，否則凈化效率會(huì)降低。經(jīng)常要檢查排油管是否正常，避免油管堵塞。設(shè)備若是長(zhǎng)期閑置，應(yīng)當(dāng)置于干燥通風(fēng)處。油煙凈化器知識(shí)：低空油煙凈化器價(jià)格普遍在2000元以上。油煙凈化器必須接地線。油煙凈化器風(fēng)量選擇主要是依據(jù)爐灶數(shù)量和菜系，油煙越多設(shè)備要越大。

 油煙凈化器處理工藝的選擇?？此苾r(jià)格低廉，實(shí)則運(yùn)行成本高（耗材貴，更換麻煩且造成二次污染），使用壽命短（3—15天）。從目前國(guó)內(nèi)飲食業(yè)油煙處理的工程實(shí)踐來(lái)看, 能符合我國(guó)油煙排放要求的常用處理工藝靜電法, 其次為濕法和機(jī)械過(guò)濾法。油煙凈化器清洗方法：電場(chǎng)清理: 清洗過(guò)的電場(chǎng)自然風(fēng)干(如仍有少量油污，不會(huì)影響產(chǎn)品凈化效果)。 將干燥的電場(chǎng)按原位置放回凈化器，關(guān)上檢修門便可以重新工作。油煙凈化器使用注意點(diǎn)：油煙凈化器應(yīng)當(dāng)水平安裝，若是懸空要做一個(gè)牢固平穩(wěn)的支架。若是室外安裝，應(yīng)當(dāng)安裝防雨裝置。安裝時(shí)應(yīng)當(dāng)留下足夠的開門空間。