購(gòu)買(mǎi)液態(tài)釀酒設(shè)備的時(shí)候有哪些考慮因素呢

購(gòu)買(mǎi)液態(tài)釀酒設(shè)備的時(shí)候有哪些考慮因素呢

眾所周知，釀酒技術(shù)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷了非常長(zhǎng)的時(shí)間，雖然釀酒歷史都有不同的起源，但是我國(guó)的歷史還是非常久遠(yuǎn)的。當(dāng)然現(xiàn)代工業(yè)的不斷進(jìn)步也給釀酒設(shè)備帶來(lái)了非常大的改變。例如使用的釀酒設(shè)備也從早期的陶制釀酒設(shè)備到水泥、銅、不銹鋼等變化了非常多。

液態(tài)釀酒設(shè)備因?yàn)樗梢苑奖愕厣a(chǎn)白酒，不僅可以安裝在工廠車(chē)間，而且有著靈活地操作便捷性，因此受到許多人的喜愛(ài)。現(xiàn)在不少人想通過(guò)購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備來(lái)生產(chǎn)白酒，尤其是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)有著不小的空缺，所以購(gòu)買(mǎi)設(shè)備的時(shí)候有哪些考慮因素呢？接下來(lái)我們有請(qǐng)液態(tài)釀酒設(shè)備廠家為大家介紹一下：

一、質(zhì)量因素

質(zhì)量問(wèn)題是大家做出選擇時(shí)的首要考慮。畢竟，釀酒設(shè)備是用來(lái)釀酒的。如果設(shè)備不符合標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)浪費(fèi)材料、時(shí)間，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果。

二、價(jià)格和性能因素

很多朋友都知道非常關(guān)心設(shè)備的價(jià)格，我相信想知道設(shè)備的價(jià)格是否在自己的許可范圍內(nèi)。不過(guò)，遇到自己的啤酒裝備，也可以超出預(yù)期。然而，這并不意味著直接選擇更高或更便宜的選擇。

三、密封性因素

其實(shí)液態(tài)釀酒設(shè)備能否成功地釀造白酒的一個(gè)非常重要的因素是密封發(fā)酵，這就發(fā)生了如果密封效果不好，會(huì)造成釀酒失敗。所以在選擇時(shí)設(shè)備的密封性應(yīng)放在前面的位置。

闡述液態(tài)釀酒設(shè)備工作原理的特點(diǎn)

白酒液態(tài)釀酒設(shè)備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。生料釀制白酒，在這一實(shí)際操作進(jìn)程中不存在蒸煮、糖化(生料釀制是邊發(fā)酵邊糖化)，而發(fā)酵容器用簡(jiǎn)略的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下首要講述蒸餾設(shè)備。

在很多蒸餾設(shè)備中，不管傳統(tǒng)設(shè)備還是新式設(shè)備，其原理都是相同的：完成這個(gè)操作的進(jìn)程稱(chēng)之為蒸餾。蒸餾是利用組分蒸發(fā)性的不同，別離液態(tài)混合物的單元操作。把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比本來(lái)混合物含有較多的易蒸發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難蒸發(fā)組分，因此可使本來(lái)混合物的組分得到部分或完全別離。生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體。蒸餾的辦法較多，首要有簡(jiǎn)略蒸餾和精餾等。

在白酒生產(chǎn)中，將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)發(fā)酵酒醅或液態(tài)發(fā)酵醪中別離濃縮，得到白酒所需求的含很多微量香味成分及酒精的單元操作稱(chēng)為節(jié)(或稱(chēng)為蒸餾)。

白酒的蒸餾分固態(tài)發(fā)酵蒸餾法、液態(tài)發(fā)酵蒸餾法及固液結(jié)合串香蒸餾法多種。釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀制設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。

以白酒液態(tài)釀酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢w積大、不易遷移、出酒率低等原因現(xiàn)已被篩選釀酒設(shè)備占市場(chǎng)的大部分比例率密度小設(shè)備輕易于搬運(yùn)且出酒快出酒。鋁制釀酒設(shè)備價(jià)格還相對(duì)便宜易被消費(fèi)者認(rèn)可但鋁材在焊接是易留下顯著的焊道所以看起來(lái)略顯粗糙且光澤度不高。

液態(tài)釀酒設(shè)備釀制酒時(shí)如何進(jìn)行酵母回收呢

液態(tài)釀酒設(shè)備釀制酒時(shí)如何進(jìn)行酵母回收呢

由于酵母是在使用釀酒設(shè)備釀制酒時(shí)不可或缺的重要材料，同時(shí)也是可以通過(guò)回收來(lái)節(jié)省成本的，因此回收酵母是現(xiàn)如今大多數(shù)釀

酒廠商都要進(jìn)行的一項(xiàng)工作，那對(duì)于釀酒廠商來(lái)說(shuō)，應(yīng)該怎么進(jìn)行酵母回收呢？

1、對(duì)種子罐的酵母進(jìn)行質(zhì)量及生化檢驗(yàn)，正常的酵母細(xì)胞大小均勻，顏色呈白色，如果發(fā)現(xiàn)酵母或嚴(yán)重污染時(shí)，應(yīng)立即廢棄不用。

2、接種罐暫時(shí)備壓：這主要是為了防止壓差太大的情況下，部分酵母細(xì)胞壁因瞬間釋放作用而，從而導(dǎo)致酵母的破損率、殘廢率，酵母添加過(guò)程中緩慢排壓，直至解除封罐壓力。液態(tài)釀酒設(shè)備

3、使用酵母回收處理罐：回收酵母后處理罐可一直保壓，專(zhuān)用酵母回收處理罐，從而實(shí)現(xiàn)酵母的帶壓回收?；厥战湍负笤摴蘅梢恢北?，也可在回收完畢以適當(dāng)?shù)姆绞骄徛艍?，以減輕驟然給酵母帶來(lái)的損傷

4、及時(shí)回收：在進(jìn)入降溫期后，酵母大量沉積于錐底，從而導(dǎo)致下層溫度計(jì)不能準(zhǔn)確顯示錐底酒液溫度，給酒溫的控翩帶來(lái)不便。另外，如果酵母沉入錐底時(shí)間太長(zhǎng)，由于發(fā)酵罐保持一定的壓力，加之液位本身也有一定的壓力，從而影響回收酵母的質(zhì)量。

一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)谑褂冕劸圃O(shè)備回收酵母時(shí)，沉降到錐底的酵母一般可分三層，其上層多為輕質(zhì)細(xì)胞，并混有蛋白質(zhì)和酒花樹(shù)脂等雜，而下層酵母含較多的衰老細(xì)胞或細(xì)胞及麥皮等雜質(zhì)，顏色也較暗，針對(duì)酵母的這種沉積特點(diǎn)，回收前應(yīng)將下層酵母棄掉、盡量回收使用中層酵母泥。

以上就是關(guān)于液態(tài)釀酒設(shè)備釀制酒時(shí)酵母的回收方法，你了解了嗎。如果您有不明白的地方，歡迎打電話(huà)與我們的工作人員聯(lián)系，

液態(tài)釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家為您詳細(xì)介紹液態(tài)釀酒設(shè)備的種類(lèi)及作用

釀酒設(shè)備產(chǎn)品性能優(yōu)越主要有以下幾點(diǎn)：冷卻面廣、節(jié)省燃料、加快出酒速度，雙道冷凝達(dá)到**佳的出酒溫度，密封性強(qiáng)、容積大、開(kāi)模批量生產(chǎn)，產(chǎn)品美觀度好，釀酒技術(shù)資料齊備，設(shè)備在做酒過(guò)程中是起到蒸餾的作用。

固態(tài)發(fā)酵必須固態(tài)蒸餾，固態(tài)蒸餾時(shí)由蒸汽將固態(tài)酒醅中的乙醇（酒）帶出，所以酒質(zhì)較好，生料釀酒省工省力省料，但必須使用好的酒曲、掌握熟練的生料釀酒技術(shù)、并采用好的釀酒設(shè)備才能保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高酒質(zhì)，掌握好這幾點(diǎn)，選擇正確的釀酒設(shè)備才能釀成品質(zhì)更好的酒。

釀酒設(shè)備按照酒類(lèi)可分白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。

液態(tài)釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。

釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。

釀酒要用到的設(shè)備：發(fā)酵罐-大型酒廠一般會(huì)制作發(fā)酵池以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器。粉碎機(jī)-除了大米以外其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會(huì)與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。液態(tài)釀酒設(shè)備-其實(shí)就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，  由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離，購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備，建議到直接到正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)。過(guò)濾設(shè)備-酒釀出后必須經(jīng)過(guò)過(guò)濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過(guò)濾機(jī)即可，瓶裝酒要選擇催陳過(guò)濾設(shè)備、精密過(guò)濾設(shè)備即可。