如何處理固態(tài)燒酒設(shè)備漏水？

隨著釀酒技能的不斷發(fā)展，白酒釀酒設(shè)備的使用為我們的釀酒作業(yè)帶來了方便，可是也近客戶反應(yīng)在運用釀酒設(shè)備期間會呈現(xiàn)漏水的現(xiàn)象，這是什么原因呢？面對這種情況我們該如何處理呢？今天就來給大家簡單的介紹下。

1、固態(tài)燒酒設(shè)備屬于機械設(shè)備中的一種，在使用的過程中應(yīng)當遵守使用準則，這樣才能夠保證安全有效健康的釀造白酒。由于白酒屬于食品級設(shè)備，因此殺菌消毒是十分重要的一步，這不僅是對消費者的一種負責(zé)任表現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文化。

2、如果我們碰到固態(tài)燒酒設(shè)備出現(xiàn)的漏水的情況時，先不要著急進行修復(fù)，先看看一下環(huán)境的溫度，溫度不適合不易進行修復(fù)的。如果釀造設(shè)備的位置溫度低于-13.2攝氏度，則不能通過錫焊進行修復(fù)，因為在該低溫下，錫可以在金屬晶格中轉(zhuǎn)化為粉末?；疑a使焊點泄漏。當溫度上升時，仍然會造成泄漏。但是有時會用弧焊對不銹鋼進行加工成型，有可能造成不銹鋼外表膜的損傷，所以再進行一些反腐方面的準備是挺有必要的。

3、我們要對固態(tài)燒酒設(shè)備進行定時或不定時的保養(yǎng)檢查，其目的是保證生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障，職能部門要把握維護保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的準則。保養(yǎng)的時刻由運用和管理人員自己靈活把握，可自主計劃和控制，是主動和活躍的預(yù)防修理手段

固態(tài)燒酒設(shè)備

白酒釀造在我國有著非常悠久的歷史了，受傳統(tǒng)釀造的影響，很多地方手工釀造的較多，可是現(xiàn)在的白酒市場較大，為了滿足市場需要，很多酒廠紛紛想辦法想要提高產(chǎn)量，通過研究、不斷的試驗，固態(tài)燒酒設(shè)備出現(xiàn)在了酒廠，使得釀造工作變得簡單且，只不到由于手工與白酒設(shè)備生產(chǎn)時還是會有一些差異的，因此，在釀造過程中需要注意一些事情，下面一起來了解下吧。若清洗殺菌不徹底，設(shè)備內(nèi)壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會削弱殺菌劑的作用。

一、火力控制

白酒設(shè)備在蒸酒時要求大火燒開鍋爐水，出酒后改用中火出酒，后改用大火追尾。中火蒸酒可以提高酒的香味，減少酒酒中的異雜味。

需要特別注意的事，液態(tài)蒸餾時，一定要等產(chǎn)生蒸汽后再將料用抽泵抽進去。

固態(tài)蒸餾時，產(chǎn)生蒸汽后再開始倒料，且要一層一層見汽一層層往上撒，這樣才能蕞大限度的將酒蒸汽逼出來，避免堵氣。

二、固態(tài)燒酒設(shè)備蒸釀時加水

在白酒設(shè)備的蒸釀過程中，會散出大量的水蒸氣，導(dǎo)致水分大量丟失，引起蒸鍋變干，因此在蒸酒過程中需要適量的添加些水。

　固態(tài)燒酒設(shè)備生產(chǎn)的質(zhì)量不單單來自材料，如果沒有正確的使用方法就會導(dǎo)致酒的質(zhì)量下降造成經(jīng)濟損失，并且會導(dǎo)致設(shè)備頻繁出現(xiàn)問題讓生產(chǎn)工作不能順利進行。設(shè)備都是需要有正確的使用方式和維護工作，做到這兩點就能夠減少故障和及時發(fā)現(xiàn)問題并解決，這是非常重要的事情，因此本文章從，設(shè)備的安裝、清洗、運行、維護等方便列舉幾個要注意的事項。但是如果是家庭或是小型作坊的話，恒溫20度是不太現(xiàn)實的，多以只要在一個合適的范圍內(nèi)，不要過高也不要過低即可。

　　白酒設(shè)備在安裝時需要找到合適的位置，如果周圍潮濕或者和灰塵很多，是不適合作為產(chǎn)酒器械安裝的，不但會影響正常工作對酒的質(zhì)量也會造成污染。先規(guī)劃好安裝的位置，將鍋爐、料桶和冷凍器擺好，然后將蒸汽管、過汽管連接好，再用石灰標出鍋爐、料桶和冷凍器的方位后移開，安裝時先裝置鍋爐、再根據(jù)鍋爐方位微調(diào)料桶方位。固態(tài)燒酒設(shè)備其實就是一種蒸餾設(shè)備，從古到今釀酒設(shè)備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現(xiàn)在的不銹鋼材質(zhì)，從直接加熱到現(xiàn)在的電加熱。

　　固態(tài)燒酒設(shè)備在投入使用前需要徹底的清洗一遍，向管道、鍋爐等等部位都要特別注意，使用蒸汽法清理內(nèi)部的有害微生物，清洗后就可以使用了。設(shè)備在產(chǎn)酒時進行沉淀發(fā)酵工作，時間久了鍋爐內(nèi)部可能會堆積一些雜質(zhì)或者水垢，為了不影響酒的質(zhì)量小及時清理干凈。