在使用省柴灶蒸食物的時候要善于控制火力，首先用猛火，在即將沸騰的時候再用文火，盡量做到一次性蒸熟。如果確實需要中途加水，也要添加沸騰的水，盡量做到不間斷上氣。用省柴灶的時候，火力控制好了，無論是蒸、煮、煎、炸都會比傳統(tǒng)柴火灶節(jié)省得多。

五瑞工貿(mào)有限公司專業(yè)制造爐具30年，主營：柴火灶、燃?xì)庠?、煤氣灶等廚房灶臺，公司旗下有：金灶旺、金灶緣、喜灶臺、福灶旺等多個品牌，擁有多項自主專利，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外30多個國家！

五瑞工貿(mào)有限公司專業(yè)制造爐具30年，主營：柴火灶、燃?xì)庠睢⒚簹庠畹葟N房灶臺，公司旗下有：金灶旺、金灶緣、喜灶臺、福灶旺等多個品牌，擁有多項自主專利，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外30多個國家！

面食可以做成很多種花樣，加工方法以蒸、煮、炸為主。做米飯沒有花樣，煮飯非常簡單，而吃米飯一般不會吃光飯，多多少少有幾樣下飯菜。南方人在做飯的時候把大部分精力都花在菜上，做菜方法以炒、煎、燉、煮、炸相結(jié)合，程序相當(dāng)復(fù)雜。北方人習(xí)慣用較深的鍋，適合煮面；南方人習(xí)慣用較淺的鍋，適合炒菜。

柴火灶的攔火圈又稱阻火圈，是用于阻擋氣流，控制火焰和高溫?zé)煔獾姆较?，讓鍋均勻受熱，達(dá)到節(jié)省燃料的作用。攔火圈還有一個更重要的作用就是集煙，攔火圈可以有效地將燃料燃燒產(chǎn)生的煙霧聚集到回?zé)煹览?，再通過煙囪排到室外的大氣中。因此，柴火灶是否能夠做到無煙節(jié)能，攔火圈能夠起到?jīng)Q定性作用。

灶門的主要作用是添加燃料，和控制溫度。灶門洞的大小應(yīng)該與吊火高度相匹配。按照理論，灶門洞的下邊應(yīng)該與爐箅平齊，上邊應(yīng)該與鍋底平齊。實踐中，受磚胚厚度的影響，灶門洞的高度可作適當(dāng)調(diào)整。