開火鍋店怎么選擇重慶火鍋底料供應(yīng)商呢

    要想開一家有明堂的火鍋店，擁有獨特的口感是很重要的，而影響口感的就是火鍋底料。我們吃火鍋，吃的不是火鍋店的菜，吃的更多是火鍋底料的口感，所以選擇一家正規(guī)的成都火鍋底料批發(fā)廠家是必須的，那么有憑什么呢？來看看有哪些優(yōu)勢。

優(yōu)勢一：量大、味道保證

    前期開一間火鍋底料店，肯定是人山人海、絡(luò)繹不絕，你的原材料和菜品一定供應(yīng)不上，一旦偷工減料，食客們是很容易嘗出味道，初次印象就會大大扣分。去超市買，你不夠保證火鍋底料的味道，還有就是衛(wèi)生問題。

優(yōu)勢二：性價比高

    去超市、商鋪等地方購買，或者自己熬制火鍋底料，成本能和火鍋底料批發(fā)廠家比嗎？首先，超市和商鋪的火鍋底料來源都是來自火鍋底料批發(fā)廠家，他們的價格肯定比我們高幾倍，其次，自己熬制的火鍋底料，能不能供應(yīng)高流量食客，就算能，你能保證一天的熬制的火鍋底料量能不溢出嗎？

優(yōu)勢三：來源清晰　

    重慶火鍋底料批發(fā)廠家都有真實的生產(chǎn)加工地址，擁有自己的先進(jìn)加工設(shè)備，嚴(yán)格的食品加工資質(zhì)，綠色環(huán)保的原材料，而且一旦出了問題，你就立即聯(lián)系上火鍋底料廠家。

優(yōu)勢四：材料透明

    原材料的構(gòu)造可以看出出火鍋底料的味道，不一樣的原材料，味道就不一樣，所以我們在考察火鍋底料批發(fā)廠家的時候，原材料這一細(xì)節(jié)可以考察出來是否用心。

重慶火鍋底料生產(chǎn)廠家淺析牛油火鍋底料的做法

    1.取30克干辣椒節(jié)人沸水鍋中煮約2分鐘后，用清水沖洗，瀝凈水，剁成茸.即成糍粑辣椒。冰糖敲碎。豆豉用料酒稀釋。八角、桂皮冊成小塊。白豆蔻拍破，靈草、排草、香葉切碎。將所有香料用清水分別沖洗，瀝水待用。

    2.炒鍋置中火上，下牛油。待油溫升至三四成熱時下干辣椒節(jié)、花椒炒香后撈出.瀝盡油。

    3.將炒過干辣椒、花椒的油人鍋中.里中火上，待油沮升至三四成熱時下姜片、蒜瓣炒香，放人豆瓣醬、糍粑辣椒，待炒至豆瓣水汽快干、辣椒微微發(fā)白、色紅油亮?xí)r加人白豆翹、、八角、桂皮、丁香，用小火炒至豆瓣酥香時下香葉、靈草、排草、豆豉,30克冰糖,20克米酒，待米酒水分完全蒸發(fā)后加人千辣椒節(jié)、花椒推勻即成火鍋底料.人盛器中加蓋焙24小時后即可。

    4.取一直徑為40厘米的火鍋盆.放人火鍋底料、雞精、味精、胡椒粉、冰鍺、米酒、火鍋油，摻人紅湯鮮湯。

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重慶牛油老火鍋底料廠家分享火鍋底料常見的味型

你喜歡吃火鍋的什么口味？火鍋的美味讓每一位用餐的朋友都難以忘懷。它辛辣可口的味道讓人向往?；疱伒奈兜朗鞘裁矗肯旅婧椭貞c牛油火鍋底料生產(chǎn)廠家一起來看看吧！

1、麻味

    此外，它還可以改善人體胃腸道的消化運動，打開味覺，緩解食欲不佳的功能。麻香與各種口味的結(jié)合，可以形成不同口味的火鍋，如麻辣火鍋、香麻火鍋、花椒麻火鍋等，麻辣味也廣泛應(yīng)用于普通冷菜中。

2、辛辣味

    麻辣是重慶火鍋不可或缺的風(fēng)味，是重慶火鍋的核心。重慶火鍋辛辣味的主要作用是增香、減膩、抑制異味、刺激食欲、祛濕、暖身。重慶火鍋使用的辛辣調(diào)料很多，主要有干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒醬、豆沙等，還有姜、洋蔥、大蒜等，現(xiàn)在常用的有朝天椒、小米、大紅袍、柿竹紅等。

3、鮮味

    鮮味僅次于咸味，是火鍋不可缺少的口味。一方面，味道包含在鍋內(nèi)的配料中，另一方面，它是鍋底固有的基本材料?；疱伒恼{(diào)味料主要有味精、雞精、鮮湯、蝦醬油和一些復(fù)合調(diào)味料。

4、香氣

    香精是火鍋的主要風(fēng)味之一。它的主要功能是能增進(jìn)人的食欲，還有除腥、除膩、醒目的功效。火鍋的香氣主要來自兩個方面。一是火鍋食材的香氣，如各種肉類、蔬菜等，火鍋烹調(diào)后本身散發(fā)出食材的香味。第二種是煎鍋中使用的香料和調(diào)味品，它們是在煎炸過程中產(chǎn)生的。

5、咸味

    火鍋的味道和普通菜差不多。有幾種口味，辛辣、新鮮、芳香、酸、甜、苦、咸。其中，咸味是所有配料中很重要的風(fēng)味類型，也是火鍋調(diào)料的主要風(fēng)味?；疱伜芎贸?，因為火鍋是以咸鮮為基礎(chǔ)，再加上其他幾種復(fù)雜的口味，所以火鍋可以更美味。咸味之所以是主打口味，是因為無論火鍋底料有多好，如果不咸，就會無味。咸味食物的量取決于火鍋里的湯量。咸不僅存在于鹽中。豆瓣菜和醬油都有咸味，所以在使用咸味材料時，一定要根據(jù)用量與其他材料混合。適當(dāng)排鹽特性。