榛子仁是人們果盤中干果的“常客”,是“四大堅(jiān)果”之一,榛子果實(shí)酥香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,既可生食亦可炒食。

　　目前，我國(guó)榛子多處于、半狀態(tài)，生產(chǎn)力水平和產(chǎn)量都低，因此通過(guò)引種可廣泛地引進(jìn)和收集國(guó)外的種質(zhì)遺傳資源,填補(bǔ)我國(guó)榛子種質(zhì)資源的不足,通過(guò)采用引種馴化的方法，從根本上解決我國(guó)榛子生產(chǎn)的落后局面。

　　由于榛子樹的根系十分強(qiáng)大，根冠比太,尤其是根系中地下莖的交錯(cuò)生長(zhǎng)而形成了密集的網(wǎng)狀根系，其生態(tài)功能表現(xiàn)為固土保水，防起沙塵。在國(guó)外榛子在這方面的應(yīng)用正在被逐步重視，他被用于樹籬和農(nóng)田的防護(hù)體系中。

　　我們國(guó)家北方多數(shù)山上都有榛子，只是這些不起眼的灌木根本不會(huì)吸引登山者的目光，因?yàn)樗鼈兊拈L(zhǎng)相太普通了。在清代，皇家甚至在遼東開辟了“御榛園”，專門為皇室提供高質(zhì)量的榛子。但是，榛子一直都是小眾的堅(jiān)果，這都是因?yàn)楣?、殼厚、產(chǎn)量低是本土榛子的通病。榛屬的學(xué)名Corylus來(lái)自希臘語(yǔ)，意思是“頭盔”，表示榛屬植物的果實(shí)被頭盔狀的果苞所包裹。

　　每100克榛子仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：水分（克）7.30；蛋白質(zhì)（克）22.00；脂肪（克）44.80；粗纖維（克）9.60；碳水化合物（克）14.70；胡蘿卜素（微克）50.00；核黃素（毫克）0.15；鈣（毫克）104.00；鉀（毫克）244.00；鈉（毫克）4.70；鎂（毫克）420.00；鐵（毫克）6.40；錳（毫克）12.94；生榛子怎么吃生榛子的吃法多種多樣，其做法也是多種多樣，生榛子的味道也各有各的不同。鋅（毫克）5.83；銅（毫克）3.03；磷（毫克）422.00；硒（微克）0.78；尼克酸（毫克）2.90；

堅(jiān)果類的食物種類非常多,我們平時(shí)比較常吃的就是花生,瓜子,核桃,碧根果等等,榛子仁也是堅(jiān)果類食物里面的一種,榛子仁去殼會(huì)比較麻煩一些,特別是沒(méi)有開口的,剝起來(lái)就非常難,能夠準(zhǔn)備一些專業(yè)的工具,下面千味榛子仁就給大家介紹一下榛子仁怎么去殼.

首先大家應(yīng)該準(zhǔn)備一把橢圓加孔的鉗子,也可以用普通的鉗子或者鎖頭,先把榛子仁給砸開,砸的時(shí)候把榛子仁豎著放,這樣就可以用比較小的力氣把它砸出裂縫,而不是把它直接砸碎.

也可以把榛子仁放到水里面浸泡幾分鐘,然后用牙一咬它就可以打開,找一個(gè)塑料袋放入幾個(gè)榛子仁,攤平以后用菜刀平著拍一遍,然后就可以把榛子仁給揀出來(lái),或者用鉗子把榛子仁取出來(lái),是一種非常簡(jiǎn)單方便的操作方法.