義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國(guó)榮食品與您分享為什么北方人不喜歡吃臘肉？

其實(shí)我們每個(gè)人都一樣，對(duì)于從小吃的食物是比較喜歡的，如果是很少吃的，就會(huì)有一種排斥的心理?！九D肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國(guó)榮食品與您分享為了加速腌制，可在肉上割出刀口，俗稱(chēng)“開(kāi)刀門(mén)”。覺(jué)得很不好吃。這個(gè)都是從小養(yǎng)成的飲食西瓜是一樣的，比如說(shuō)云南很多地方喜歡吃一些蟲(chóng)子，比如說(shuō)竹蟲(chóng)，蜂蛹等等。還有江蘇一些地方吃豆青蟲(chóng)，就像換人喜歡吃辣，上海人喜歡吃甜一樣的?？谖恫煌选?

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濕腌法 將配好的輔料倒入拌料器內(nèi)，用10%清水溶解，待完全溶化后，再把切好的肉條放入腌制液中，應(yīng)使肉條完全浸泡在腌制液中，腌制時(shí)間為15～18h，中間翻缸兩次。此法是腌制去骨臘肉常用的方法。

      南方人做“臘貨”簡(jiǎn)直是與生俱來(lái)的天賦。

      過(guò)年殺的年豬，取新鮮的豬后腿深深地劃上幾刀，抹上粗鹽，趁著南方冬日的艷陽(yáng)，咸肉批發(fā)價(jià)格以及夜晚驟降的氣溫，豬肉可以在短短一個(gè)臘月迅速脫水，風(fēng)干，收油，待到掛在日光下的肉滟滟汪出了油花，就可以收起來(lái)掛在家里通風(fēng)處，吃的時(shí)候割一刀下來(lái)，切片蒸著吃也行，拿青蒜吵著吃也行，哪怕是炒菜的時(shí)候，切點(diǎn)臘肉丁做底油，炒出來(lái)的菜也是極香的。之后又在湖南、湘西等地的煙熏法工藝之上，加入了更好的熏烤材料，求做成獨(dú)創(chuàng)的臘肉火鍋，使四川臘肉的制作技藝和口感都達(dá)到了巔i峰。