環(huán)保定制烤鴨爐是在眾多定制品牌不斷涌現(xiàn)背景下的一大機(jī)遇。如今，消費(fèi)者越來越注重烤鴨爐的環(huán)保性，只有使用真正無污染的材料才能吸引更多的客源。除此之外，從渠道來看，面對不斷打開的定制環(huán)?？绝啝t市場和信息技術(shù)的飛速發(fā)展，在品牌打造上，隨著企業(yè)度和口碑的提升，部分消費(fèi)者可能會形成定向選購的習(xí)慣，而在管理能力上，定制電烤鴨爐行業(yè)涵蓋了從產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)到安裝的一站式服務(wù)，對企業(yè)的大數(shù)據(jù)處理、柔性化生產(chǎn)、服務(wù)和管理能力都提出了更大的要求。

一套完善、先進(jìn)的高品質(zhì)烤鴨爐晾鴨柜設(shè)備，對于酒店、醫(yī)院、機(jī)關(guān)等單位，都具有至關(guān)重要的意義。設(shè)備品質(zhì)的好壞，直接關(guān)系著企業(yè)的工作效率、成本控制、餐食品質(zhì)甚至是工作人員的安全問題。同時，性價比好的烤爐設(shè)備，還能幫助經(jīng)營者節(jié)約成本，優(yōu)化后廚空間，節(jié)約成本率的出餐，提高食客的滿意度。

  烤鴨爐設(shè)備行業(yè)在經(jīng)過二十多年的發(fā)展，逐漸進(jìn)入了行業(yè)整合期。在未來三五年內(nèi)，烤鴨爐設(shè)備產(chǎn)業(yè)將不斷上演品牌大洗牌，不管是上市公司，還是國企、民企，都將面臨非常嚴(yán)峻的形勢。尤其是大魚吃小魚，快魚吃慢魚的現(xiàn)象將是廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的常態(tài)，因為市場的空間有限，這也是市場規(guī)律的必然結(jié)果。而如何避免自己在競爭中處于不利地位? 如何選擇轉(zhuǎn)型的方向?沒有人能夠未卜先知，要把握市場，預(yù)測未來，就需要對大量的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，況且近些年火爆異常的電商為數(shù)據(jù)的收集提供了極大的便利。電烤鴨爐設(shè)備行業(yè)走向“大數(shù)據(jù)”已經(jīng)迫在眉睫。

  烤鴨爐設(shè)備行業(yè)洗牌在即 大數(shù)據(jù)助企業(yè)預(yù)測未來

大數(shù)據(jù)”已經(jīng)開始向產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，而新近產(chǎn)生的數(shù)據(jù)公司，就是靠出售數(shù)據(jù)盈利，并擁有廣闊的市場前景。未來企業(yè)的競爭，將是擁有數(shù)據(jù)規(guī)模和活性的競爭，將是對數(shù)據(jù)解釋和運(yùn)用的競爭，在這個環(huán)境下，“大數(shù)據(jù)”的價值必將節(jié)節(jié)攀升。要轉(zhuǎn)型必須要有新思路。

吃烤鴨道求的是熟鴨的片（刀）法?？绝唲?chuàng)造的本領(lǐng)一半在烤，一半在片。在全聚德，普遍是等賓客入座后，效勞員才報告“鴨班”啟始烤鴨。五格外鐘之后，巨匠傅會把烤佳的鴨子用小車推到賓客的眼前，當(dāng)著賓客的面“片鴨”。

這本來便是一個展現(xiàn)本領(lǐng)的審美歷程，以至比吃烤鴨自身更布滿憧憬和情緒。賓客經(jīng)常很激動地用饞涎欲滴的眼光，看著這個即將要消逝在他們的大身材里的小身材。