按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經(jīng)過加工制成的粉狀物  

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強(qiáng)化膨化食品等  

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生產(chǎn)工藝流程：直接膨化和間接膨化。

【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】

在膨化過程中，蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分，主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化，如變形、變性等。結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質(zhì)在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當(dāng)密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實現(xiàn)擴(kuò)展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時、蒸汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

【擠壓膨化機(jī)的工作原理】

利用膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，同時機(jī)械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌兀斐伤盅杆俚貜慕M織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來，使其內(nèi)部形成無數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化成形。經(jīng)過18多年的發(fā)展，武漢香來爾積累了很多的經(jīng)驗，作為最早開發(fā)大型氣流膨化機(jī)的廠家，武漢香來爾在行業(yè)內(nèi)有著非常好的口碑。

【擠壓膨化機(jī)使用說明】

1. 先將螺桿，螺套放進(jìn)機(jī)內(nèi)再將機(jī)頭螺母擰上旋緊、皮帶盤的后螺母寧靜，皮帶要拉緊。

2. 把各種形上飛刀片安裝在螺桿伸出的小棒上，把小棒往后推實，各種形飛刀片與機(jī)頭螺 母平面的間隙調(diào)整至約0.-0.3毫米，各種形上飛刀片上有兩個螺釘，分別將它們對準(zhǔn)小棒上的切平出，然后擰緊。

3. 再將小棒上的兩個螺帽互相擰緊、防止飛刀在加工時受到擠壓往后退，然后將機(jī)器空轉(zhuǎn) 一下，聲音正常方可開始加工。  

4. 開機(jī)后，在進(jìn)口處慢慢地放進(jìn)濕原料（就是在半兩料中拌入少量水，拌濕便可。）待膨化 物出來，馬上連續(xù)放進(jìn)少量干原料，由于開始時溫度低，負(fù)荷重，柴油機(jī)的油門要開大一些，待小圓球出來成型后，逐步加快進(jìn)料量，進(jìn)料量以動力拖得動為原則。  

5. 一定要連續(xù)加工，加工時如發(fā)現(xiàn)進(jìn)口處有原料王珊凡、或者膨化產(chǎn)品不慎調(diào)入進(jìn)口處， 立即用小木棒去掉，否則會影響進(jìn)料量。  

6. 加工結(jié)束后，讓機(jī)空轉(zhuǎn)半分鐘至1分鐘，待里面殘留原料燒焦后，再關(guān)閉動力，先拆下 小棒上的兩個螺母，再將六角飛刀上的兩個螺母勻松開，拿下飛刀，卸下機(jī)頭螺母及螺桿、螺套。清除原料至清潔干凈，以備下次開機(jī)。

【膨化食品的分類】    

按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經(jīng)過加工制成的粉狀物  

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強(qiáng)化膨化食品等  

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生產(chǎn)工藝流程：直接膨化和間接膨化。

【全自動氣流膨化機(jī)】

全自動氣流膨化機(jī)的優(yōu)點(diǎn)（電動、氣動自動控制）

1、自動上料，自動計量、加料、開蓋。壓力自動控制，到壓自動開蓋。

2、加料、壓力、開蓋均為自動控制，所以開蓋壓力一致，開蓋速度一致，這樣膨化后

的食品顏色、大小顆粒更均勻。

3、操作人員的體力要求更低，因不需要人工開蓋，婦女及年齡稍大者均可操作；

4、操作技術(shù)性要求更低，生手2小時就可學(xué)會。更省工一個人可看3-5臺（看多臺時要

較熟練）;

5、節(jié)能30%。利用尾氣熱量加熱空氣，被加熱空氣與液化氣混合燃燒節(jié)能明顯(1公斤液

化氣燃燒時需要約15立方空氣)；

6、自動氣流膨化機(jī)可加裝吸音裝置，膨化聲音干擾。

7、一次膨化物料8-10公斤。每小時50公斤左右。

爆大米花，爆玉米花一直都是人們非常熟悉的產(chǎn)品，尤其是在寒冷的冬天，爆米花一吃起來就不想停下來了，口感好，還是看電視的必備零食。

小孩對爆米花的喜愛程度那完全可以直接當(dāng)飯吃了，尤其在東北地區(qū)，爆米花的市場非常大，并且東北黑土地生產(chǎn)玉米，成本也比較低，玉米經(jīng)過大型氣流膨化機(jī)的加工，出來香噴噴的爆米花，是個人創(chuàng)業(yè)非常好的項目。投入資金比較小，市場空間大，回本比較迅速，利潤還不錯。膨化機(jī)比較多有氣流膨化機(jī)，有擠壓膨化機(jī)，還有其它種類的膨化機(jī)。

有想做爆米花生意的，可以直接到我工廠參考現(xiàn)場試機(jī)器。師傅免費(fèi)教技術(shù)。心動不如行動，小本高利潤項目盡在爆米花生意。

武漢香來爾歡迎您的到來。