紅酒窖儲(chǔ)存紅酒條件有哪些？

1.溫度：

恒溫?cái)z氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動(dòng)對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存十分關(guān)鍵。（木桶儲(chǔ)存要求溫度15-20℃）

2. 濕度：

濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑浴＃就皟?chǔ)存要求濕度75-78%）

3. 暗度：

一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光。

4. 震動(dòng)和搬動(dòng)：

震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢的生長(zhǎng)變化進(jìn)程，建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動(dòng)。

酒窖里面的溫度和濕度也是有要求的，因?yàn)樗械陌灼咸丫埔约凹t酒都應(yīng)該被儲(chǔ)藏在12-15攝氏度、濕度大約70%的環(huán)境中，不確定的溫度變化以及忽冷忽熱的溫度會(huì)使葡萄酒的口感和保鮮度都大打折扣。酒窖內(nèi)需要恒溫恒濕，所以，一般酒窖內(nèi)都會(huì)安裝專業(yè)空調(diào)，相較于普通常見(jiàn)的空調(diào)，酒窖的空調(diào)專業(yè)性能非常高，能夠檢測(cè)酒窖內(nèi)的濕度和溫度，如果數(shù)據(jù)發(fā)生變化空調(diào)會(huì)進(jìn)行調(diào)整。葡萄酒貯藏于橡木酒架上，主要依靠橡木的表面與葡萄酒交流，隨著木齡的增加，橡木所含成分就會(huì)產(chǎn)生變化。

另外，葡萄酒水平放置，可以保持瓶塞濕潤(rùn)，使其漲滿瓶口，能防止葡萄酒瓶中透進(jìn)空氣，防止氧化。如果葡萄酒是長(zhǎng)期的直立放置，瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s，酒很容易被氧化。在紅酒架的材質(zhì)選擇上，黑胡桃木、紅橡木、紅櫸木等都是十分耐用的好選擇，尤其是櫸木，硬度和耐變性都是比較好的。柚木：柚木富含鐵質(zhì)和油質(zhì)，是各種木材中干縮濕脹變形的一種，木材尺寸穩(wěn)定、耐磨，自然醇香，具有防潮、防腐、防蟲蛀、防酸堿的特點(diǎn)。當(dāng)然，也會(huì)有人會(huì)喜歡金屬酒架，不管是實(shí)木還是金屬，都能為酒窖增添一些設(shè)計(jì)感，實(shí)木對(duì)于紅酒的儲(chǔ)藏或許會(huì)更好一些，金屬則是裝飾感更強(qiáng)一點(diǎn)。

北京市正豐雅美酒店設(shè)備有限公司是一家專注提供紅酒展示、儲(chǔ)存、收藏全套解決方案的企業(yè)，倡導(dǎo)“開創(chuàng)中國(guó)藝術(shù)儲(chǔ)酒時(shí)代”的品牌經(jīng)營(yíng)理念，憑借齊全的恒溫酒柜產(chǎn)品線及高標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)品質(zhì)，而成為行業(yè)內(nèi)的供應(yīng)商。目前公司的產(chǎn)品系列有整體酒窖、實(shí)木恒溫酒柜、個(gè)性化定制酒柜等10大系列上百種產(chǎn)品；★ 在整體酒窖工程領(lǐng)域，引進(jìn)歐美成熟酒窖業(yè)態(tài)的服務(wù)商。正豐雅美用多元的產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格，在產(chǎn)品的開發(fā)中融入藝術(shù)的靈感與理念，追求產(chǎn)品的科技創(chuàng)新與藝術(shù)升華，力求實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與科技、藝術(shù)三者的結(jié)合。酒窖，就是存放酒類的地方，包括釀酒酒窖和儲(chǔ)酒酒窖，對(duì)周圍環(huán)境要求比較高?！?我們的客戶包括全球眾多紅酒生產(chǎn)商、銷售商，5星級(jí)酒店賓館，豪華別墅、會(huì)所，西餐、酒吧營(yíng)業(yè)場(chǎng)所以及紅酒收藏及鑒賞專家等

酒窖不僅可以儲(chǔ)藏酒類產(chǎn)品，還可以設(shè)置展示區(qū)、品酒區(qū)、吧臺(tái)區(qū)、裝飾區(qū)、設(shè)備區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)等功能區(qū)域，格局需要根據(jù)空間大小來(lái)劃分，還需要考慮相對(duì)應(yīng)的使用功能：比如，需要接待客人可以含有吧臺(tái)區(qū)和品酒區(qū)，需要體現(xiàn)主人藏酒的品味可以設(shè)置展示區(qū)和設(shè)備區(qū)等。更何況是那些鐘愛(ài)紅酒的朋友們，肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)給自己家里安置一個(gè)酒窖。

我們經(jīng)常問(wèn)到的一個(gè)問(wèn)題是，“我可以把酒窖放在家里任何一個(gè)地方嗎?”回答是肯定的，但是酒窖地點(diǎn)的選擇會(huì)影響到將來(lái)的維護(hù)費(fèi)用。? ??酒窖應(yīng)裝在室內(nèi)涼爽濕度的地方，選擇恒溫恒濕酒窖空調(diào)12℃左右的溫度和55-75%的濕度，需要的制冷裝置就越小，整體造價(jià)就越低。? 計(jì)算酒窖的吸熱量，應(yīng)當(dāng)考慮到周圍環(huán)境的影響。如果周圍年平均溫度是30℃，那么比起18℃,來(lái)肯定要買臺(tái)更大的制冷裝置，以保持適當(dāng)?shù)臏囟取６诟稍锏沫h(huán)境下需要更加頻繁地增加濕度。深圳市藝力文化發(fā)展有限公司編著的《酒窖設(shè)計(jì)(英、漢)》這本令人歡欣鼓舞的書無(wú)疑會(huì)帶給你一個(gè)美好的酒窖體驗(yàn)之旅。?

北京市正豐雅美酒店設(shè)備有限公司是一家專注提供紅酒展示、儲(chǔ)存、收藏全套解決方案的企業(yè)，倡導(dǎo)“開創(chuàng)中國(guó)藝術(shù)儲(chǔ)酒時(shí)代”的品牌經(jīng)營(yíng)理念，憑借齊全的恒溫酒柜產(chǎn)品線及高標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)品質(zhì)，而成為行業(yè)內(nèi)的供應(yīng)商。目前公司的產(chǎn)品系列有整體酒窖、實(shí)木恒溫酒柜、個(gè)性化定制酒柜等10大系列上百種產(chǎn)品；★ 在整體酒窖工程領(lǐng)域，引進(jìn)歐美成熟酒窖業(yè)態(tài)的服務(wù)商。正豐雅美用多元的產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格，在產(chǎn)品的開發(fā)中融入藝術(shù)的靈感與理念，追求產(chǎn)品的科技創(chuàng)新與藝術(shù)升華，力求實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與科技、藝術(shù)三者的結(jié)合。而同時(shí)對(duì)于天花板和墻面的漆料選擇方面，我們盡量選擇一些具有防潮性能的?！?我們的客戶包括全球眾多紅酒生產(chǎn)商、銷售商，5星級(jí)酒店賓館，豪華別墅、會(huì)所，西餐、酒吧營(yíng)業(yè)場(chǎng)所以及紅酒收藏及鑒賞專家等

純糧酒酒窯窖藏，是以純糧酒為原料的深加工，由于美酒三分釀七分藏，目地是去除酒中的有害物質(zhì)，使其成熟。 對(duì)能夠 深加工的目標(biāo)要保證心里有數(shù)，務(wù)必是以初始加工工藝對(duì)谷物開展固態(tài)發(fā)酵，水蒸氣蒸餾提醇，且濃度值在52度之上的酒，才具備深加工的，別的的，要不不可以算酒，要不近視度數(shù)不足，口感不穩(wěn)定，越窖藏越無(wú)法喝。次之，窖藏，是以酒為原料的第二次提煉出，它的目地，是除去酒中的有害物質(zhì)，進(jìn)而完成酒的高質(zhì)量。這兒大家就要搞搞清楚，酒中的有害物質(zhì)從哪里來(lái)？萬(wàn)事萬(wàn)物全是有好有壞，它是自然之道，用綠色植物制曲當(dāng)然發(fā)醇而成的純糧酒，對(duì)身體有眾多的有利之處，可是難以避免還會(huì)繼續(xù)隨著而成乙醇、等有害物質(zhì)，而且難以除去，因此 純糧酒的成熟才算是國(guó)際級(jí)的難點(diǎn)。 民俗一直有一脈古方窖養(yǎng)的承傳，是運(yùn)用反方向綠色植物制曲，在窖藏中清除發(fā)酵酒曲造成的缺點(diǎn)。此方式 較大的益處是，化一年為八到十年，原料酒在窖藏的全過(guò)程中，用綠色植物制曲方式 窖藏一年的酒，比一般窖藏方式 八到十年的酒，更強(qiáng)更醇，并且酒中還沒(méi)有一切有機(jī)化學(xué)防腐劑，能夠 說(shuō)成用當(dāng)然調(diào)整當(dāng)然，真實(shí)的天然身心健康窖養(yǎng)之法。因?yàn)榧矣没蛏逃每照{(diào)是面對(duì)人的舒適性空調(diào)，只能調(diào)到18度，壓縮機(jī)也不適合18度以下運(yùn)行，且不能一天24小時(shí)365天不停機(jī)工作，如強(qiáng)行使空調(diào)運(yùn)行，則空調(diào)易損壞，造成維修，如導(dǎo)致酒窖內(nèi)藏品品質(zhì)下降變壞，損失就大了。內(nèi)行人了解初始窖藏法，用老窖底的窖泥封壇，而老窖底的窖泥與金子等額的。