天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。羊肉燉白蘿卜材料： 羊肉.白蘿卜.枸杞.蔥.jpg">姜、白酒、胡椒粉、鹽 制作過程: 1. 羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。清洗干凈后，再次將羊肉放入鍋中，往鍋內(nèi)一次性的加入足夠的熱水，中途一定不要加水，如果中途加水，羊肉湯就不夠濃白，味道也差很多。 2. 鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。 3. 鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)。 4. 打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。蔥爆羊肉材料： 羊肉300g.大蔥1棵、蒜瓣4個(gè)、青辣椒2個(gè)、紅辣椒5個(gè)、1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、白砂糖少許.姜適量 制作過程: 1. 新鮮羊肉洗凈冷凍后切薄片，加入料酒、、胡椒粉、醬油、糖、蔥姜抓拌均勻腌制20分鐘； 2. 腌制期間將大蔥切段，姜蒜切片，青紅辣椒切段備用；1、粉條盡量用紅薯粉條，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的為佳，先將粉條浸泡在冷水中泡軟備用，羊肉切成巴掌大的塊反復(fù)沖洗后備用，小蔥、姜、桂皮、花椒、香準(zhǔn)備好，香可以多一些。 3. 熱鍋入油，加入羊肉滑炒，期間烹入料酒去除膻味，翻炒約一分鐘待其變色后盛出(拍照時(shí)因全是熱氣導(dǎo)致照片不清楚所以就不上傳啦，見諒！)； 4. 往鍋里加油，倒入蔥、蒜、辣椒，煸2分鐘至飄出香味，然后加入羊肉繼續(xù)翻炒均勻； 5. 后加入適量、生抽、白糖少許翻炒均勻，待蔥段變軟時(shí)關(guān)火裝盤即可；

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。醬爆羊肉材料： 羊肉500g、香菇醬2大勺.青椒1個(gè).姜末適量、食用油適量、料酒1勺、鹽少許、老抽少許、熟芝麻1勺、辣椒粉適量 制作過程: 1. 準(zhǔn)備食材，羊肉切小塊，青椒切小塊備用。 2. 鍋內(nèi)倒入適量食用油。放入姜末煸香。 3. 放入羊肉進(jìn)行翻炒。5、將所有的食材和湯汁一同倒入高壓鍋，加入鹽、香料袋，煮20分鐘即可。 4. 羊肉變色后，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒。 5. 加入兩大勺燒烤味的香菇醬,繼續(xù)翻炒，使得每一塊羊肉都均勻的裹上醬料。 6. 加入適量老抽調(diào)色。 7. 加入少許鹽調(diào)味。 8. 后加入青椒翻炒一下即可出鍋。 9. 裝盤后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。 10. 這樣吃羊肉好吃、過癮。

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。1、羊蝎子沖洗一下，然后加點(diǎn)料酒浸泡20分鐘去，去腥膻。 2、涼水入鍋，加入一塊拍扁的姜，一根小蔥，一小把花椒，幾片香葉，兩個(gè)八角，三勺料酒，大火煮開后，小火煮10分鐘撈出。很多人把羊肉切成小塊后，就直接焯水或者直接加水燉，其實(shí)這一步是錯(cuò)誤的，應(yīng)該先把羊肉和羊骨頭放入清水內(nèi)，加幾粒青花椒，浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣做的目的是為了去除羊肉里的，減少異味，給羊肉去腥。 3、姜切片和香葉、一小把花椒一起放入香料袋中，洋蔥切絲，豆瓣醬和米酒準(zhǔn)備好。 4、鍋中放油，加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入洋蔥煸炒出香味。加入簡(jiǎn)單煮過的羊脊骨，加入沒過骨頭的熱水，再放入一大勺米酒大火煮開。 5、將所有的食材和湯汁一同倒入高壓鍋，加入鹽、香料袋，煮20分鐘即可。