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發(fā)布時(shí)間:2020-07-20 11:03  






快餐的發(fā)展條件

工業(yè)化的保證

工業(yè)化可以保證快餐生產(chǎn)的整個(gè)工藝,用部分機(jī)械代替手工,用定量代替模糊性,用流水線作業(yè)代替手工生產(chǎn),將傳統(tǒng)中國(guó)菜的一部分品種變成工廠化操作,以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化的符合人們審美習(xí)慣的烹飪產(chǎn)品,或加工出適合家庭烹飪的成品、半成品。

科技化的支撐

沒(méi)有科技力量的支撐,快餐企業(yè)很難壯大開(kāi)發(fā)。在企業(yè)的發(fā)展和成長(zhǎng)中,建立科學(xué)化管理體系,充分發(fā)揮科學(xué)技術(shù)的作用十分重要,是快餐連鎖企業(yè)規(guī)模發(fā)展的保證。





錯(cuò)誤的早餐吃法

速食早餐

   早餐內(nèi)容:各種西式快餐

   受歡迎原因:西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等,一向是時(shí)尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門(mén)的早餐,如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶,方便快捷而且味道也不錯(cuò)。

專(zhuān)家評(píng)點(diǎn):這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖,油炸食品長(zhǎng)期使用也會(huì)對(duì)身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。

   建議:選擇西式快餐做早餐,應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營(yíng)養(yǎng)均衡,保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。另外不要長(zhǎng)期食用。

傳統(tǒng)風(fēng)味早餐

   早餐內(nèi)容:油條、豆?jié){

   受歡迎原因:很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下,習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的,不但口味上習(xí)慣了這種吃法,而且感情上也有多年的'積蓄'。

專(zhuān)家評(píng)點(diǎn):油條是高溫油炸食品,跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問(wèn)題。食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后,營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞,還會(huì)產(chǎn)生致ai物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂也難消化,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo),不宜長(zhǎng)期使用。蘇州快餐行業(yè)快餐業(yè)作為餐飲業(yè)中重要組成部分,其發(fā)展速度也非常驚人。

   建議:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆?jié){加油條的吃法少吃,一星期不宜超過(guò)一次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多補(bǔ)充蔬菜。


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