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發(fā)布時(shí)間:2020-07-23 12:30  
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視頻作者:金華市邵世佳食品有限公司







{精金華市邵世佳食品有限公司系速凍食品、速凍料理包、等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。

味蕾是脊椎動(dòng)物的味覺qi官。在兩棲類以上只限于口腔內(nèi)(舌、腭等)而魚類則不限于口腔內(nèi),由口的周邊再分布到體表。并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑、梅、杏等水果也是酸的,但它們非但不是酸性食品,恰恰相反,卻是典型的堿性食品。是由作為感覺細(xì)胞的桿狀的味細(xì)胞(次級(jí)感覺細(xì)胞)和支持細(xì)胞構(gòu)成的,位于上皮中。這兩者是同一種細(xì)胞,味細(xì)胞不斷由上皮細(xì)胞變化而來(lái),但經(jīng)較短的時(shí)日就退化脫落,不斷更換,這兩種細(xì)胞被看作是分化、退化時(shí)間上的差別。在該部上皮有稱味孔(gustatory pore)的小孔。味細(xì)胞在舌前2/3受鼓索神經(jīng)(chorda tympaninerve)支配,后1/3受舌咽神經(jīng)支配。

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蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說(shuō),蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%,的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。


食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化被水解成氨基酸被吸收后,合成人體所需蛋白質(zhì),同時(shí)新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解,時(shí)刻處于動(dòng)態(tài)平衡中。因此,食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例,關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量,尤其是青少年的生長(zhǎng)發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長(zhǎng)壽,都與膳食中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。一個(gè)好的料理,色香味意形養(yǎng)俱佳,不但讓人在食用時(shí)感到滿足,而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。蛋白質(zhì)又分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。富含必需氨基酸,品質(zhì)優(yōu)良的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱完全蛋白質(zhì),如奶、蛋、魚、肉類等屬于完全蛋白質(zhì),植物中的大豆亦含有完全蛋白質(zhì)。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白質(zhì)稱不完全蛋白質(zhì),如谷、麥類、玉米所含的蛋白質(zhì)和動(dòng)物皮骨中的明膠等。



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輔食小知識(shí)

Q:嬰幼兒為什么容易缺鐵?

A:缺鐵是兒童時(shí)期較常見的營(yíng)養(yǎng)問題,特別是嬰幼兒,生長(zhǎng)發(fā)育快,對(duì)鐵的需求量大,而飲食結(jié)構(gòu)卻相對(duì)單一,容易出現(xiàn)鐵供不應(yīng)求的現(xiàn)象。葷菜搭配可以解決蛋白質(zhì)的互補(bǔ)問題,如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動(dòng)物性蛋白質(zhì)搭配,能大大提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鐵的來(lái)源主要有兩條途徑:一是胎兒時(shí)期從母體獲取的儲(chǔ)備鐵,二是從出生后的食物中獲取。所以寶寶6個(gè)月后,要及時(shí)添加含鐵豐富的食物,比如強(qiáng)化鐵的米粉、肉泥、動(dòng)物肝泥、動(dòng)物血泥、魚泥等。



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