國外農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)研究源自對農(nóng)藥的登記管理，即當(dāng)一個新品種農(nóng)藥投入使用前，須了解其在土壤和果實(shí)中的殘留、代謝和分解情況，并據(jù)此制定容許量。由于它不受時間的限制，側(cè)重強(qiáng)調(diào)靈敏度，所以一般都采用的氣相色譜法或氣質(zhì)聯(lián)用法。不變藍(lán)為強(qiáng)陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量很高，顯淺藍(lán)色為弱陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量較高。

加之在英、美、日、歐洲等發(fā)達(dá)國家，蔬菜生產(chǎn)主要以大規(guī)模的集約化生產(chǎn)為主，生產(chǎn)過程管理嚴(yán)格，違禁使用農(nóng)藥現(xiàn)象較少，而且果蔬流通模式是先經(jīng)貯藏、加工后再分銷各地，其間有充裕的時間進(jìn)行抽樣檢測，所以發(fā)達(dá)國家大多仍采用色譜法對蔬菜中農(nóng)藥殘留進(jìn)行多組份同時測定。

紙片速測法檢測呈陰性或弱陽性蔬菜樣本，經(jīng)氣質(zhì)定性定量檢測， 50%左右不含16種常用農(nóng)藥，另外50%蔬菜樣本，農(nóng)藥殘留量一般均低于1mg/kg，此濃度的農(nóng)殘含量對人體無明顯影響。紙片速測法呈陽性的蔬菜樣本，農(nóng)藥殘留含量在1 mg/kg以上，超過國家標(biāo)準(zhǔn)對有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥殘留規(guī)定的上限?！緫?yīng)用領(lǐng)域】家庭自檢、企業(yè)單位、國家工商質(zhì)檢、、超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、學(xué)校等領(lǐng)域。值得注意的是蔥、番茄等個別蔬會產(chǎn)生假陽性反應(yīng)。

控制農(nóng)藥殘留對人體的危害，為有效的方法之一是加強(qiáng)對食品中農(nóng)藥殘留檢測的力度。

國際上用于農(nóng)藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類:色譜快速檢測法和生化測定法。 液相色譜法能夠?qū)Υ蠖鄶?shù)農(nóng)藥進(jìn)行較為精準(zhǔn)確切的定量檢測，但是耗時太長，檢測費(fèi)用過高，限制了其發(fā)展農(nóng)藥殘留速測試劑價格。器具專用原則:任何用于移液的器具和容器都應(yīng)各自貼上標(biāo)簽，單獨(dú)使用，以免交叉污染。生化檢測法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況農(nóng)殘檢測試劑盒，在測定時樣本無需經(jīng)過凈化，或凈化比較簡單，檢測速度快。生化檢測法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免役法應(yīng)用為廣泛。