冷凍肉低溫高濕緩化設(shè)備諸城銘恩低溫高濕解凍機

相較于新鮮肉類需要被及時處理，冷鮮肉類存儲難度較高，冷凍肉類在處理、存儲方面有較強優(yōu)勢而深受相關(guān)食品企業(yè)喜愛。11，為更好的讓設(shè)備排水、排雜徹底，設(shè)備底部采用斜低設(shè)計，并設(shè)有（150×200mm）清洗孔，可以用將高壓水槍伸到設(shè)備底部沖洗，方便清理衛(wèi)生。在冷凍肉類的利用過程中，首先面臨解凍問題，需要相關(guān)解凍設(shè)備協(xié)助生產(chǎn)。在長期發(fā)展實踐中，人們發(fā)現(xiàn)有多種方法可以加快凍肉解凍速度，在利用水、空氣、電等介質(zhì)的基礎(chǔ)上研發(fā)出超高壓解凍機、超聲波解凍機、加熱解凍、低溫高濕空氣解凍機等多種設(shè)備。其中低溫高濕空氣解凍機以其獨特優(yōu)勢獲得了廣泛運用。

冷凍肉做原料成常態(tài) 還需低溫高濕

低溫高濕空氣解凍機是以空氣為介質(zhì)進行解凍的設(shè)備。食品工業(yè)所定義的凍肉解凍，并不是簡單提高外界溫度，利用熱傳遞原理將凍肉提高到零度或以上的過程，而是在設(shè)定時間內(nèi)嚴格控制肉表面溫度和肉中心部的溫度，以及二者的溫差，使其緩慢升溫，保證肉細胞所含水分從冰晶狀態(tài)融化成汁水，并全部被肉細胞吸收。從日常生活經(jīng)驗不難獲知，肉類直接暴露在空氣中解凍容易造成肉類表面干燥，從而使得品質(zhì)下降。低溫高濕空氣解凍機通過降低溫度、提高濕度齊下，讓高濕度的空氣對凍品進行解凍，避免表面干燥現(xiàn)象的產(chǎn)生。另外低溫高濕空氣解凍機由冷風機、制冷冷凝機組、風循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽管道系統(tǒng)、溫、濕度控制系統(tǒng)等組成，能夠為大、中型肉類加工廠提供凍肉解決方案。

大型進口牛羊肉解凍機緩化庫

諸城銘恩低溫高濕解凍機全自動調(diào)節(jié)解凍時間、溫度、濕度

目前市場上的低溫高濕解凍設(shè)備多采用全自動控制方式，能夠根據(jù)不同凍品要求自行調(diào)節(jié)解凍時間、溫度、濕度等，從而確保解凍效果、時間等達到適宜狀態(tài)，在肉類解凍后還會自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，不會因為忘記拿出肉類而出現(xiàn)肉類變質(zhì)現(xiàn)象。不同食品應(yīng)采用不同的解凍方法，不適當?shù)慕鈨霾僮魅菀自斐山Y(jié)晶機械損傷，汁液流失增大，水分蒸發(fā)，油脂氧化以及酶和各種微生物侵害。從溫度來看，低溫高濕空氣解凍設(shè)備一直維持在低溫狀態(tài)，使得食品中心溫度與表面溫度溫差小，解凍效果更加均勻的同時避免了微生物的大量繁殖造成肉質(zhì)變壞現(xiàn)象。

大塊肉制品，海產(chǎn)品，家禽肉制品解凍，就選擇諸城銘恩低溫高濕解凍機。

?低溫高濕解凍機工作原理

低溫高濕解凍機

長期以來，肉制品解凍一直是廣大食品企業(yè)的難題，怎么用快速的方法解凍機，解凍會不會影響產(chǎn)品的外觀色澤，會不會影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，是客戶一直想了解的，銘恩機械為了解決肉制品企業(yè)解凍解凍時間較長，解凍后肉質(zhì)和色澤變化，口感不鮮美的問題，特別推出了低溫高濕肉類解凍機。這是由于在解凍過程中冰結(jié)晶強化生成的水分比較充分地被肌肉吸收的緣故。

低溫高濕解凍機工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的 溫差狀態(tài)下緩慢解凍，解凍完畢后凍品表面略帶薄霜，汁液流失少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在 2℃以內(nèi)，失重率可控制在 1%以內(nèi)。首先是解凍機：解凍機配備破冰系統(tǒng)，有效攔截未解凍好的雞爪輸出設(shè)備設(shè)備解凍速度快、效果好。解凍加熱方式為蒸氣加熱（需客戶自備鍋爐或者蒸汽發(fā)生器）。

我公司生產(chǎn)的低溫高濕解凍機還應(yīng)用于魚類，海鮮類，蝦類，水產(chǎn)類的快速解凍，歡迎廣大客戶前來咨詢、洽談合作！