隱藏在小街里的現(xiàn)榨全州紅油米粉

昨天菜市買菜，無意間看見一家新開的紅油米粉店，一臺榨粉機擺在店里。嘗了一碗，味道果然非同一般，鮮爽，比干粉泡的好吃很多。粉比五里店某姨的好，喝完湯口也不是很干，缺點是肉少些，配料品種也少，據(jù)老板講正宗全州紅油米粉是不放那些海帶，酸菜的，怕壞了那碗湯。如果現(xiàn)在去吃紅油米粉的話，多是見細(xì)粉。但是你要曉得這個粉還有粗的哦，這個只有老一輩人才知道。粗細(xì)之分的粉絲口感各不相同，這個就憑個人口味不同選擇啦。不過現(xiàn)在都是細(xì)粉多，粗粉很少見到。預(yù)存的也很少，想吃的要提前跟店家說才行！

用大米粉做蛋糕，濃濃米香不甜膩，光看顏色就讓人嘴饞

圣誕富士山蛋糕配料：部分：大米面包粉：100g；白砂糖：70g；黃油：80g；雞蛋：2個；泡打粉：1g；大麥苗粉：8g；第二部分：大米面包粉：50g；白砂糖：30g；黃油：60g；雞蛋：1個；泡打粉：0.5g；小蘇打：0.5g頂部裝飾：糖霜適量制作步驟1/準(zhǔn)備齊所需物料；2/將軟制的黃油分多次加入白砂糖，打發(fā)黃油至發(fā)白蓬松；3/慢慢加入雞蛋；4/雞蛋分多次加入，并快速打法；5/加入大米面包粉及泡打粉攪拌均勻；6/稱量后的大麥苗分采用水溶解；7/加入面糊中攪拌均勻，部分制作完成；8/第二部分制作，與部分前三部一樣；9/加入大米面包粉，泡打粉，小蘇打，攪拌均勻；10/加入巧克力醬；11/攪拌均勻；12/面糊部分準(zhǔn)備完畢；13/將面糊裝入裱花嘴中，并準(zhǔn)備模具鋪墊油紙；14/將綠色面糊擠入底部，排氣；15/擠入巧克力味面糊，排氣；16/放入170度烤箱，烤制40分鐘；17/烤焙好出爐；18/表面撒上糖霜進行裝飾。成品

1碗糯米粉加2碗大米粉，不揉不搟，省事又營養(yǎng)，比手抓餅還筋道

【美味小松餅】準(zhǔn)備材料：大米粉200克，糯米粉100克輔助材料：酵母3克，白糖，紅豆餡，芝麻適量制作方法：【步】：我們首先在大碗里倒入200克的大米粉，這個大米粉也就是粘米粉，然后再倒入100克的糯米粉，再放入3克酵母，5克白糖，用筷子先把所有食材混合均勻，再倒入300克溫水，邊倒邊用蛋抽攪拌，面跟水的比例是按照1:1來調(diào)的，后是要攪成流線狀的面糊就可以了，然后蓋上保鮮膜放到比較溫暖的地方密封醒發(fā)30分鐘左右?！镜诙健浚盒寻l(fā)后的面糊里面充滿了氣泡，我們先用勺子把它攪拌一下，把里面的氣泡全部排干凈來，然后再準(zhǔn)備一些餡料。【第三步】：平底鍋開中火預(yù)熱，用湯勺舀起一勺面糊，滴入鍋中形成好看的圓餅，然后在餅的正中間的位置放入紅豆粒和黑芝麻，把底面烙至金黃，即可出鍋。

白米發(fā)糕制作方法

白米發(fā)糕也叫棉花糕。[原料]大米500克，白糖200克，發(fā)酵粉10克，面肥100克，堿少許，雞蛋清100克，清水250克。[做法]1）將大米洗凈，用清水浸泡約2小時后撈出控凈水分；2）將浸泡后的大米磨成細(xì)漿，用細(xì)篩過一遍，使其細(xì)滑。然后裝入布袋內(nèi)壓干水分，即形成了濕粉團。（也可直接用米粉和成粉團）；3）取50克粉團加入勺內(nèi)攪勻成米漿，再取100克水倒入勺內(nèi)上火燒開，將米漿倒入勺內(nèi)攪勻，煮至熟糊冷卻備用；4）將剩余的粉團、煮熟的米漿糊及面肥倒入盆內(nèi)，添加100克清水。揉至軟滑，靜置發(fā)酵，便成糕肥。5）將糕肥加入白糖攪勻，見糖融化后加入少許的堿液和發(fā)酵粉攪勻，后將雞蛋清打起倒入再攪勻，便成糕漿；6）將糕漿倒入合適的器皿中，上屜用用大火蒸制20-30分鐘即成。