基本簡介

折疊特性若脫除剩余的2個分子的水，氯化鎂就顯著水解，升成羥基氯化鎂、氧化鎂等。在不同階段的溫度下，其反應為:

1、96~117℃:

MgCl2·6H2O≒MgCl2·4H2O 2H2O

2、135~180℃:

MgCl2·4H2O→MgCl2·2H2O 2H2O

3、185~230℃:

MgCl2·2H2O→MgCl2·H2O H2O

MgCl2·2H2O→MgOHCl HCl H2O

4、230℃以上:

MgCl2·H2O→MgCl2 H2O

MgCl2·H2O→MgOHCl HCl

5、304~554℃:

MgCl2 H2O≒MgOHCl HCl

6、527℃以上:

MgOHCl≒MgO HCl

用途

1.有藥片等形式。鎂是身體各種機能不可缺少的元素。它有助于加強骨骼和牙齒，防止血液凝結(jié)。采取適當?shù)膭┝靠梢灶A防患嚴重的疾病，如心臟病， 骨質(zhì)疏松等。

2.農(nóng)業(yè)：可用做制鎂肥，鉀鎂肥和棉花脫葉劑。

3.固化劑；營養(yǎng)強化劑；呈味劑(與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用)；日本清酒等的助酵劑；除水劑(用于魚糕，用量0.05%～0.1%)；組織改進劑(與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑)。因苦味較強，常用量小于0.1%。

生產(chǎn)現(xiàn)狀食用氯化鎂作為添加劑廣泛用于食品、礦泉水等行業(yè)。其產(chǎn)品的市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。在國外，食用氯化鎂在食品行業(yè)中早已得到普遍應用，在豆制品、面包、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等食品的生產(chǎn)加工過程中都已廣泛使用。中國一直沒有食用氯化鎂，國內(nèi)食品行業(yè)對這一產(chǎn)品很陌生，應用也不廣泛。2003年12月11日，中國發(fā)了《食用氯化鎂》行業(yè)標準，并把食品級氯化鎂確定為食品穩(wěn)定劑和凝固劑。2)使菱鎂水泥硬化體耐水性降低：由于它與氧化鎂共同形成的518結(jié)晶相的結(jié)晶觸點極易被水所溶解，造成518晶相體不復存在。同時《國家食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定，在食品生產(chǎn)過程中所使用的添加劑必須是食品級。隨著人們對健康意識的不斷提高，這一標準的實施，對規(guī)范中國食用氯化鎂產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場銷售等工作均起到了積極的推動作用，改變了中國食品行業(yè)中傳統(tǒng)的由工業(yè)氯化鎂作為食品添加劑的狀況。