鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。180針肉類鹽水注射機(jī)采用齒形步進(jìn)送料，步距準(zhǔn)確，肉料由三組可拆卸的格條支撐，注射針采用彈簧控制，真正能夠達(dá)到帶骨注射。

可根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的zui佳注射效果。

鹽水注射機(jī)的特點(diǎn)：

1、本機(jī)采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，使用變頻調(diào)速，設(shè)計(jì)合理，維護(hù)容易。

2、本機(jī)注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀、方便。

3、本機(jī)設(shè)有自動保護(hù)針頭裝置，注射針碰到硬物時(shí)，注射針會隨之抬起，免受損壞。

4、設(shè)有料水過濾器，使料水循環(huán)過程不會堵塞鹽水泵。循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。

5、本鹽水注射機(jī)除用于肉類加工外，通過更換針頭還可應(yīng)用于魚類、海參、禽類等產(chǎn)品的注射加工。

鹽水注射機(jī)使用方法如下：

鹽水注射機(jī)接通電源（變頻型待變頻器鍵盤顯示為0時(shí)），先啟動注射電機(jī)，觀察針頭和鏈條的傳動順序，先提針頭后走鏈條的順序?yàn)檎＃賳铀?，待水泵正常供液，即可放入肉塊進(jìn)行注射。

鹽水注射機(jī)每次工作完畢，將料車內(nèi)部換入清水，開機(jī)清洗針頭，并檢查孔是否暢通，沖洗輸送鏈條，以便將鹽水注射機(jī)機(jī)體內(nèi)的碎肉清除機(jī)外，保證機(jī)體內(nèi)部清潔，清洗完畢后，請將料車與水泵內(nèi)部的水放凈。