安全管理是對員工的福利!

安全管理是對員工的福利! 有什么樣的意識就會有什么樣的行為，因為行為由意識支配。尤其是做餐飲行業(yè)的更要注重責任安全，在泰鑫膳食每個月公司都會以“安全生產(chǎn)月”活動為契機，認真組織全員安全教育：包括安全培訓，事故案例分析，安全圖版巡展，應(yīng)急預(yù)案演練及安全知識考試等，不管采取何種教育方式，旨在提升全民安全素質(zhì)，強化安全發(fā)展理念，進行自我警示教育，從“要我安全”的思想向“我要安全”的轉(zhuǎn)變。 通過安全和技術(shù)的培訓，讓公司員工在安全方面有了新的認識，提高了安全意識和規(guī)范安全行為，一個人掌握安全技術(shù)的能力直接關(guān)系到操作人員的安全狀況，這就要求我們的崗位操作工必須參加公司安排的各種安全技能培訓學習，懂得怎樣才安全，把學到的知識應(yīng)用到實際中去，知道發(fā)生一些人為無法控制的事故面前，應(yīng)該如何處理以及對一些重大事故案例的分析。應(yīng)該如何預(yù)防處理等一系列安全知識，班組學習中出現(xiàn)了一批安全意識較強的人，他們不僅能主動遵守規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，還能積極配合各項安全檢查和隱患排查工作，不僅有利于生產(chǎn)的順利進行更是對自身安全和公司利益的保障。

承包公司一定不要走出這樣的一個誤區(qū)

膳食公司的主要內(nèi)容就是為廣大事業(yè)單位的員工們提供就餐服務(wù)，我們所說加工工作一直都是食品安全監(jiān)管的一道重點環(huán)節(jié)，不過承包公司一定不要走出這樣的一個誤區(qū)，并不是說把加工環(huán)節(jié)管理好就能夠完全不存在安全隱患了，要知道供餐階段也是食品安全的后一點。 在檢查時發(fā)現(xiàn)的問題比較少，但是發(fā)現(xiàn)的問題卻比較嚴重，比如有一些膳食公司在供餐環(huán)節(jié)中操作得不規(guī)范，沒有及時地銷毀已經(jīng)超過保質(zhì)期的熟米飯和成品菜，存在很大的食品安全隱患。更是有一些不專業(yè)的承包服務(wù)商把剩菜剩飯還進行回收處理，并進行二次供餐的現(xiàn)象，大家需要知道這樣做的話安全隱患比任何情況的安全隱患都要大很多。 還有的烹調(diào)場所地面存在著油污，經(jīng)常沒有及時地清理。食材在加工的過程中會形成交叉污染，本身就沒有質(zhì)量問題的食材一旦發(fā)生了這種以后就很容易發(fā)生了變質(zhì)問題，所以在做飯?zhí)贸谐坍斨幸欢ㄒ龊蒙焓称贩珠_進行加工，建立起完善的加工流程，并且對工作人員做些系統(tǒng)的培訓。

我們應(yīng)該如何做好食堂承包

我們應(yīng)該如何做好食堂承包 目前，隨著食堂承包領(lǐng)域競爭的日益激烈，擁有良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)是餐飲企業(yè)的基礎(chǔ)。但在食堂管理方面，包括食堂承包方負責人在內(nèi)的企業(yè)后勤人員非常惱火。食堂管理并不像你想象的那么簡單，不管是外包食堂給餐飲公司還是企業(yè)食堂自己經(jīng)營，都要有一個管理能力強的食堂經(jīng)理。那么，應(yīng)該如何做好食堂承包？ 未來食堂管理在食堂合同領(lǐng)域發(fā)揮著非常重要的作用，特別是作為食堂管理者，在從食堂發(fā)展的實際情況確定管理范圍和管理水平時，食堂管理人員具有一定的經(jīng)驗，從合理化的角度總結(jié)經(jīng)驗，加大管理力度。在正確處理管理范圍和管理水平時，食堂管理者應(yīng)注意以下四個因素： 1、注意信息交流。信息交流的方式和難度也會影響管理范圍。在管理活動中，上下級及時交換意見，左右關(guān)系協(xié)調(diào)配合，有利于擴大管理范圍。這就要求食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動大家的工作熱情和團隊合作。 2、檢查工作能力。工作能力包括領(lǐng)導的工作能力和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導工作能力強，管理范圍就比較大。如果下屬有較強的工作能力和豐富的經(jīng)驗，就可以減少上級處理上下級關(guān)系所需的時間和次數(shù)，從而擴大管理范圍。相反，如果分配的任務(wù)不稱職，上級指導和監(jiān)督下級活動的時間無疑會增加，管理范圍也會縮小。 3、做好一、二級分工。食堂合同管理，與其他企業(yè)管理一樣，要做好一、二級分工。食堂管理人員必須根據(jù)工作經(jīng)驗做出合理的規(guī)劃和判斷，正確對待管理范圍和管理水平的相關(guān)問題。 4、使用檢查手段：任務(wù)目標明確，職責分工明確，工作標準具體，上級可以通過檢查手段迅速控制各部門的活動，客觀準確地測量結(jié)果，管理范圍可適當擴大，否則應(yīng)縮小管理范圍。