如何選擇糖果壓片機(jī)？

糖果行業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)兩大零食產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)銷量持續(xù)保持較快的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。伴隨著壓片科技的發(fā)展，糖果壓片機(jī)的出現(xiàn)改變了單一的糖果加工形式，進(jìn)一步豐富了糖果市場(chǎng)。糖果機(jī)械廠家小編介紹近年來(lái)，雀巢、瑪氏、費(fèi)列羅等外資品牌不斷加碼中國(guó)市場(chǎng)，如引入新品牌、新產(chǎn)品，加大品牌營(yíng)銷力度等。據(jù)了解，糖果壓片機(jī)能夠?qū)㈩w粒狀物壓制成圓形、異形和帶有文字、符號(hào)，圖形片狀物等等，糖果機(jī)械廠家小編介紹糖果壓片機(jī)受到許多糖果加工企業(yè)的青睞。  

傳統(tǒng)壓片機(jī)主要用于制藥工業(yè)的工藝研究，而今伴隨著壓片科技的發(fā)展，壓片機(jī)的品類日趨豐富，并且壓片機(jī)也已在糖果等食品加工行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。目前，市面上的糖果壓片機(jī)有單沖式壓片機(jī)、旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)、高速旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)等。整線生產(chǎn)中，可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復(fù)合巧克力，如只用前端的成型部分，能生產(chǎn)牛軋?zhí)?、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品種，如使用后端的涂層部分，則可適應(yīng)各種產(chǎn)品的表面涂層要求。其中，單沖式壓片機(jī)的工作原理是以手工壓模為基礎(chǔ)的單向壓片，適合小批量生產(chǎn)各種糖片、鈣片、異型片等。  

而旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)是由均布于轉(zhuǎn)臺(tái)的多副沖模按一定軌跡作圓周升降運(yùn)動(dòng)，通過(guò)壓輪將顆粒狀物料壓制成的機(jī)器。該機(jī)壓片時(shí)轉(zhuǎn)盤的速度、物料的充填深度、壓片厚度可調(diào)節(jié)，并且壓出的糖果等產(chǎn)品厚度均勻，光澤度高，無(wú)需拋光。第三、小型槽形混合機(jī)筒體內(nèi)有滲漏現(xiàn)象，這種現(xiàn)象大多是因?yàn)槠涿芊饧?，如下?、粘性物料進(jìn)入密封件，解決辦法就是清洗密封件。另外，設(shè)備帶有吸嘴裝置，通過(guò)該裝置可吸取機(jī)器動(dòng)轉(zhuǎn)時(shí)所產(chǎn)生的粉塵，避免粘結(jié)堵塞，并可回收原料重新使用。  

高速旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)用以將各種顆粒原料壓制成圓片及異形片，其組成主要為上沖、中模、下沖三個(gè)部分連成一體，當(dāng)轉(zhuǎn)盤作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)時(shí)，上下沖即隨著曲線軌導(dǎo)作升降運(yùn)動(dòng)而達(dá)到壓片目的。糖果機(jī)械廠家小編介紹，它適用于大量或小批量多品種生產(chǎn)壓制圓形的各種糖片、鈣片等。返砂：糖類從無(wú)定形狀態(tài)重新恢復(fù)為結(jié)晶狀態(tài)，硬糖原有的透明性完全消失。同旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)一樣，壓片時(shí)轉(zhuǎn)盤的速度、物料的充填深度、壓片厚度可調(diào)節(jié)。

糖果機(jī)械上的糖果常用哪些原輔料

糖果機(jī)械上的糖果常用原輔料有哪些

糖果種類很多，所用的原輔料范圍很廣，常用的有糖類原料、油脂原料、乳品原料、膠體原料、果料原料及其它食品添加劑。

1. 白砂糖——其主要成分是蔗糖。它的熔點(diǎn)為185-186℃，當(dāng)達(dá)到200℃時(shí)，就會(huì)變成棕黑色的焦糖，這時(shí)它的甜味就會(huì)消失，有苦味，如果再繼續(xù)加熱，后完全失去水分成為純碳。糖果行業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)兩大零食產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)銷量持續(xù)保持較快的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。砂糖本身不帶還原性，加水在酸和酶的作用下分解產(chǎn)生的糖與果糖混合物，稱為轉(zhuǎn)化糖，帶有還原性，能阻止砂糖的結(jié)晶，在糖果制造中，利用的這個(gè)變化特點(diǎn)，使糖果性質(zhì)有所改變，還能防止返砂。

2.飴糖——其主要成分是麥芽糖和糊精，干固物范圍在75-80%左右。其熬煮溫度在110℃以上。糖果中采用飴糖的主要作用：可降低糖果甜度；降低生產(chǎn)成本；抑制糖果發(fā)烊、返砂，延長(zhǎng)保質(zhì)期。為了使飴糖質(zhì)量適合用于生產(chǎn)糖果，可用高麥芽糖漿，其制造硬糖效果特別明顯，可提高糖果的抗烊及抗砂能力，更適合連續(xù)真空熬糖和澆模成型。它的熬煮溫度在140℃以上。糖果機(jī)械安全與糖果安全緊密相連，這就要求糖果機(jī)械產(chǎn)品不允許存在BUG，對(duì)糖果機(jī)械生產(chǎn)提出了更高要求。

3. 淀粉糖漿——是生產(chǎn)糖果的另一種主要甜味料，其主要成分是葡萄糖、麥芽糖、高糖和糊精。如今國(guó)際食品加工的多數(shù)包裝任務(wù)，尤其是較龐大的包裝進(jìn)程根本照舊人工操縱，從而極能夠?qū)Ρ话b產(chǎn)物構(gòu)成凈化，這種情況極需失掉改動(dòng)。它在糖果中作用很大：既可作為糖果填充劑，以降低成本賦予糖果固形物，沖淡糖果的甜味，改善糖果的形態(tài)及風(fēng)味，也可作為抗結(jié)晶劑，很好地控制糖的結(jié)晶，還可保持水分，增加糖果體積。

4.麥芽糊精 ——DE一般在20%以下，是一種介于淀粉和淀粉糖之間的產(chǎn)品，商品英文簡(jiǎn)稱MD。麥芽糊精能降低糖果甜度，增加糖果韌性，改善口感和結(jié)構(gòu)。在百度上搜索糖果機(jī)械就會(huì)發(fā)現(xiàn)不少關(guān)于糖果機(jī)械“傷人”事件，雖說(shuō)其中有操作不當(dāng)?shù)脑?，但難免也有在糖果機(jī)械生產(chǎn)設(shè)計(jì)上出現(xiàn)差錯(cuò)的問題。其溶解度低于砂糖和葡萄糖，但水化力較強(qiáng)。吸收水分后，保持水分能力強(qiáng)，故能抑制蔗糖結(jié)晶，防止糖果烊化，延長(zhǎng)糖果的貨架壽命。

隨著高科技的發(fā)展，糖果機(jī)械會(huì)逐漸替代成為糖果生產(chǎn)線

      糖果機(jī)械多種多樣，制造不同的糖果，所使用的糖果機(jī)械也不同，當(dāng)然，由于糖果原料都有相似的屬性，所以現(xiàn)代糖果機(jī)械的特性也是相似的。 目前國(guó)內(nèi)的糖果機(jī)主要是金屬材質(zhì)，隨著高科技的發(fā)展，糖果機(jī)械會(huì)逐漸替代成為糖果生產(chǎn)線，糖果生產(chǎn)線是將不同的糖果機(jī)性能組合在一起，這樣節(jié)省了從一個(gè)機(jī)器到另一個(gè)機(jī)器，從一個(gè)流程到下一個(gè)流程的麻煩，節(jié)省了時(shí)間，更節(jié)省了人力成本。而且糖果生產(chǎn)線可以節(jié)省很多不必要的流程，這樣制作起來(lái)更。槽形混合機(jī)可能出現(xiàn)的故障，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)有以下幾種，包括啟動(dòng)、主機(jī)震動(dòng)、主機(jī)漏油等等。糖果機(jī)械的原理其實(shí)都差不多，主要都是先將糖果原料熔化處理，然后進(jìn)行深加工加工，味道中和等，再放到特定機(jī)器進(jìn)行冷卻，變成設(shè)計(jì)好的產(chǎn)品形狀，后用包裝機(jī)包裝好，就可以拿出來(lái)出售了。糖果機(jī)械中的部分就是煮糖機(jī)和包裝機(jī)。

   糖果的歷史很悠久，糖果機(jī)械也是隨著糖果的盛行和人類機(jī)械化革命而產(chǎn)生的。糖果機(jī)械擁有悠久的歷史。糖果是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑,食用色素為主要原料，按一定生產(chǎn)工藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。在中國(guó)，每逢佳節(jié)或者喜事，都會(huì)派發(fā)糖果以表達(dá)喜慶。很多人會(huì)將泡泡糖與口香糖混為一談，其實(shí)別看它和口香糖形同孿，實(shí)際上，它們根本不是一個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物。 因?yàn)橹圃焯枪募夹g(shù)含量并不高，糖果的原材料也簡(jiǎn)單，并且銷量好，很多商家都看到了這個(gè)商機(jī)從而進(jìn)入糖果生產(chǎn)的行業(yè)。所以制造糖果的糖果機(jī)械也是多種多樣，糖果機(jī)械的分類方法也是比較復(fù)雜的。 首先因?yàn)樘枪姆N類多，并且材料和形狀不一，所以多數(shù)糖果機(jī)械都只能生產(chǎn)一種糖果，所以糖果機(jī)械也就根據(jù)生產(chǎn)的糖果名稱而取名，比如生產(chǎn)巧克力糖的糖果機(jī)械叫巧克力機(jī)，生產(chǎn)軟糖的叫軟糖機(jī)，還有麥芽糖、粽子糖、夾心糖等…… 其次，根據(jù)糖果機(jī)械的功能而分類的，隨著科技的發(fā)展，人們也發(fā)明出了能夠生產(chǎn)多種糖果的機(jī)械，并會(huì)取名叫多功能糖果機(jī)。 然后，根據(jù)糖果機(jī)械型號(hào)的不同又可以分為多種，比如糖果包裝機(jī)，顆粒包裝機(jī)、包裝機(jī)、液體包裝機(jī)等……

糖果生產(chǎn)線如何才能減少故障發(fā)生

糖果生產(chǎn)線出現(xiàn)故障是廠家不愿意看到的情況，出現(xiàn)故障就意味著生產(chǎn)線需求停止，設(shè)備需求維修，這些都是會(huì)開展形成影響，禁止出現(xiàn)問題才能讓這些開展不受到限制，為廠家?guī)?lái)開展空間持續(xù)擴(kuò)展，那糖果生產(chǎn)線如何減少故障發(fā)生，下面就為我們?cè)敿?xì)介紹：

清洗維護(hù)，糖果生產(chǎn)線殘留食品材料所能帶來(lái)影響是勝過(guò)人們實(shí)際預(yù)期，不只是會(huì)對(duì)食品質(zhì)量形成影響，還會(huì)對(duì)設(shè)備形成問題影響，所以清洗工作執(zhí)行是可以把這些問題減少到很低的，對(duì)生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行維護(hù)還能增加運(yùn)用年限，所能帶來(lái)效益勝過(guò)人們實(shí)際想象，這些都是通過(guò)簡(jiǎn)單清洗維護(hù)加可以得到，所運(yùn)用成本會(huì)減少，廠家需求執(zhí)行才可以。糖果機(jī)械企業(yè)也需緊跟期間開展步調(diào)，適應(yīng)開展潮水，進(jìn)步產(chǎn)物技能含量，走節(jié)能、環(huán)保、之路，協(xié)助食品企業(yè)又好又快開展。

操作方式，一些不正確操作會(huì)對(duì)設(shè)備帶來(lái)嚴(yán)重影響，埋下事故危險(xiǎn)，糖果生產(chǎn)線減少故障是離不開正確操作，需要對(duì)工作人員進(jìn)行訓(xùn)練工作，讓其對(duì)設(shè)備操作熟悉程度做出正確操作，減少故障發(fā)生。