早熟米、晚熟米，到底哪個(gè)更好？

大米因?yàn)榉N植時(shí)間和收獲的季節(jié)不同可以分為：早秈稻、晚秈稻、早粳稻、晚粳稻。一般來說早秈稻和早粳稻因?yàn)槿照諘r(shí)間較短所以口感比晚秈稻和晚粳稻更差些。

精包裝大米就是放心大米嗎？

一些大品牌或者精包裝成為消費(fèi)者買大米的主要因素，這也是一種選擇，但是切記盲目追求這些，而且如果發(fā)現(xiàn)包裝上面沒有“QS”標(biāo)記，切記一定不要購買。

有機(jī)大米怎樣種植

用高溫加熱育苗土壤，去除土壤中的有害病菌、蟲卵及草籽；不要用化學(xué)藥劑治蟲害除草。

播種：有機(jī)大米播種時(shí)間一定要早，氣溫穩(wěn)定在五攝氏度的時(shí)候特別好的。因?yàn)榧庸さ脑蛎馓悦椎臓I養(yǎng)相對于普通的大米一些微量元素要少一些。如果種植的地方位于1到2積溫帶的話，建議在四月初育苗，而處于三到四積溫帶的話，可以選擇在四月的十五號進(jìn)行育苗。而常見的育苗的方式有大棚的方式以及缽體育苗，當(dāng)然在育苗的時(shí)候也要注意溫度，一般保持在十三攝氏度。

在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細(xì)長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細(xì)膩可口，是秈米中質(zhì)量優(yōu)者。我國廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國的藍(lán)冠等均屬長粒米。

中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長粒米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。

在免淘米加工生產(chǎn)的時(shí)候其實(shí)是要經(jīng)過仔細(xì)清洗的，所以大米中本身所夾雜的一些有害物質(zhì)就被洗去。

因?yàn)槊馓悦讓庸すに囈蠛芨撸叶际窃跓o污染的環(huán)境下面進(jìn)行包裝，所以它的保質(zhì)期相比普通大米的保質(zhì)期更長。因?yàn)槭蔷?xì)加工所以可以避免在淘洗的過程中導(dǎo)致的維生素和礦物質(zhì)被浪費(fèi)。

所以我們平時(shí)選購的時(shí)候一定要仔細(xì)看清楚。