油炸食品準(zhǔn)備工作

工作前準(zhǔn)備：

1.導(dǎo)熱油爐提前30分鐘啟動(dòng)。

2.打開全自動(dòng)油炸機(jī)主電源開關(guān)。

3.啟動(dòng)全自動(dòng)油炸機(jī)上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動(dòng)部位

4.檢查機(jī)內(nèi)無異物，無積水。

5正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運(yùn)行正常。

6.檢查全自動(dòng)油炸機(jī)管路，循環(huán)系統(tǒng)。

7.按下降按鈕將全自動(dòng)油炸機(jī)復(fù)位。

開機(jī)：

1.全自動(dòng)油炸機(jī)加油至不粘鍋以上即可。

2，按下配電柜上的加熱電源控制開關(guān)。

3.根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)備負(fù)責(zé)人設(shè)定全自動(dòng)油炸機(jī)油溫參數(shù)。

4打開刮渣控制電源及濾油，循環(huán)泵系統(tǒng)。

5.待油溫升至150℃以上啟動(dòng)Ａ網(wǎng)帶，Ｂ不粘鍋及補(bǔ)油電源控制。

6.生產(chǎn)結(jié)束時(shí)提前10分鐘通知油爐關(guān)閉加熱系統(tǒng)。

7.生產(chǎn)結(jié)束時(shí)提前10分鐘通知制冷停冷。

大型真空油炸機(jī)

油炸機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

油炸機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1、整機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，工藝精湛、堅(jiān)固耐用。

2、采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實(shí)用。

3、采用油水混合技術(shù)，自動(dòng)過濾殘?jiān)?，可延長(zhǎng)換油周期，大大減少了用油成本。采

4、用自動(dòng)控溫，無過熱、無殘?jiān)?，避免酸價(jià)升高，黑油產(chǎn)生，大大減少了工作油煙。

5、采用分區(qū)控溫，分離劣質(zhì)油，炸制多種食品互補(bǔ)串味，一機(jī)多用。

采用獨(dú)特的低溫技術(shù),下部的低溫油對(duì)炸油進(jìn)行過濾、清潔。保鮮，減少炸油中的有害物質(zhì)，保證了炸油不變黑，從而大大延長(zhǎng)了換油周期，節(jié)油效果驚人，并且炸出的食品味美色鮮，有利健康。

油炸機(jī)的特點(diǎn)

特點(diǎn)：

1.先進(jìn)的油水一體技術(shù)，克服了常規(guī)油炸機(jī)的缺點(diǎn)，自動(dòng)過濾，能保持炸油清潔。

2.先進(jìn)的機(jī)械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)。提高了產(chǎn)量保證了質(zhì)量。

3.更大限度的避免了能源浪費(fèi)，節(jié)約大量的能源支出。對(duì)勞動(dòng)力支出和管理支出也極有幫助。

4.適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類；鍋巴、薯片等膨化食品；沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。

5.我公司生產(chǎn)的油炸機(jī)分為：?jiǎn)螜C(jī)系列油炸機(jī) 、半自動(dòng)系列油炸機(jī)、全自動(dòng)系列油炸機(jī)、油炸生產(chǎn)線等。其中又分為：電加熱式油炸機(jī)、燃?xì)庥驼C(jī)、燃煤油炸機(jī)。