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蔬菜冷凍庫(kù)的用途：

蔬菜冷庫(kù)是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷藏庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、、試驗(yàn)室等。

蔬菜冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

在建造冷庫(kù)的過(guò)程中，有許多事情需要考慮，如冷庫(kù)建成后，將來(lái)會(huì)遇到什么問題，如何解決這些問題？施工前對(duì)后期規(guī)劃的綜合考慮可以省去今后的許多麻煩。選擇場(chǎng)地時(shí)盡量避開生活區(qū)。冷庫(kù)的噪音會(huì)影響日常生活，而且不會(huì)太遠(yuǎn)。你可以選擇一個(gè)相對(duì)安靜但又方便的地方建造，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r突出冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)。

在物質(zhì)生活飛速發(fā)展的今天，人們的生活水平也得到迅速提高。然而，這些生活和生產(chǎn)資料離不開物流運(yùn)輸。在運(yùn)輸過(guò)程中，許多材料離不開保鮮技術(shù)，因此冷鏈物流應(yīng)運(yùn)而生。事實(shí)上，現(xiàn)實(shí)生活中冷藏和保鮮的例子離我們很近。我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘乃⒑ｕr等需要冷藏，以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，保證新鮮度。原理和家里的冰箱一樣。不同的是，冰箱適用于在家里保存小批量的食物和材料，而冷庫(kù)適用于保存大批量的材料。

水果和蔬菜在儲(chǔ)存前應(yīng)該仔細(xì)挑選。在將水果和蔬菜放入保鮮冷庫(kù)之前，需要對(duì)它們進(jìn)行挑選和分類。

挑選時(shí)應(yīng)一個(gè)一個(gè)仔細(xì)進(jìn)行，目的是分別剔除機(jī)械損傷、蟲害或不同成熟度的果蔬。

因?yàn)樗褪卟撕写罅康乃蜖I(yíng)養(yǎng)，微生物喜歡。因?yàn)楦墒斓乃褪卟私?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)變軟，很快就會(huì)開始腐爛。

進(jìn)入保鮮冷庫(kù)前應(yīng)降溫，果蔬入庫(kù)后應(yīng)采用漸進(jìn)冷卻方式。冷庫(kù)安裝水果和蔬菜收獲后，在原料產(chǎn)地及時(shí)冷卻水果和蔬菜，以驅(qū)散水果和蔬菜內(nèi)部的熱量。冷卻的水果和蔬菜可以通過(guò)冷藏車直接冷藏。