香菜氣調(diào)保鮮冷庫儲存特點

香菜是我們生活中的一種調(diào)味品，我國北方種植較多。香菜喜冷涼濕潤環(huán)境，耐寒能力強，可忍受輕微凍1結(jié)，經(jīng)緩慢解凍可復鮮。

香菜氣調(diào)冷庫保鮮儲存

溫度為-1.5℃~1℃；濕度為95%；儲存時間可長達6個月。

1、預(yù)冷：加工后的香菜上架預(yù)冷，等香菜溫度降到1℃左右時，用聚乙烯薄膜袋裝好。

2、入庫：將溫度恒定在-1.5℃~1℃，注意溫度不要過低，同時避免溫度波動。

香菜是一種耐低溫蔬菜，在我國北方廣泛種植。在華北地區(qū)晚秋香菜一般11月上中旬收獲，正好趕上蒜苔等蔬菜出庫，提高冷庫利用率。香菜在氣調(diào)冷庫中能保存6個月，正好在冬季出售，經(jīng)濟利潤可觀。

速凍庫也稱之為低溫冷庫，溫度一般在-15℃~-35℃，主要用于儲存速凍類食品、凍肉類、海鮮、藥材藥品、化工等。

速凍庫的儲存特點：

1、速凍冷庫降溫快，避免庫內(nèi)物品的細胞之間生成較大的冰晶體，所以在解凍時，可以有效的減少食物本身水分的流失。

2、速凍冷庫通過抑制食物的呼吸作用，降低庫內(nèi)食物的腐爛速度，讓庫內(nèi)食物堅硬如初。

3、擁有較長的貨架期，幫助減少有機物的消耗，保證了食物原有的新鮮度。

4、食品在速凍冷庫凍1結(jié)溫度降低到微生物生長活動溫度之下，抵zhi微生物生長防止與其發(fā)生反應(yīng)。

5、速凍冷庫能在較短的時間內(nèi)將常溫的食物凍1結(jié)到所要達到的食物溫度，從而方便貨物的儲藏。

蘑菇氣調(diào)庫儲存溫度要求

菌菇類食品對環(huán)境的要求非?？量?，因此菌菇保鮮冷庫要做到通風、shi度、溫度、光照、酸堿度等適宜，且要具有光暗、恒溫、保濕等特點。菌菇有很多種，品種不同，所適宜的冷庫溫度也不同，一般情況下，蘑菇的儲存溫度在0~2℃，濕度90%~95%，草菇的儲存溫度11~12℃，濕度90%~95%，平菇的儲存溫度3~4℃，濕度85%~90%，香菇的儲存溫度4~6℃，濕度80%~85%，金針菇的儲存溫度2~4℃，濕度85%~90%，木耳的儲存溫度2~4℃，濕度85%~90%。4、藥品陰涼庫屬于yi藥冷庫，建造時需要符合GPS《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》認證。

冷庫造價的決定因素

建造地區(qū)

建造地區(qū)越詳細越好，考慮到運輸情況及施工環(huán)境，一定要先和冷庫建造公司的技術(shù)人員溝通清楚，所在地區(qū)是偏遠地區(qū)的，那么冷庫造價就相對高一些，假如是在上海本地做冷庫，那么相同尺寸的冷庫造價，上海的就比江蘇、浙江等地的便宜一些。

還有，像冷庫機組，庫板的選材方面，一般來說，進口品牌要比國產(chǎn)品牌價格高。