如果采用焚燒或土地填埋作終處置方法，也需對(duì)垃圾先作適當(dāng)?shù)钠扑?、分選等處理，使處置更為有效。在城市化進(jìn)程中，垃圾作為城市代謝的產(chǎn)物曾經(jīng)是城市發(fā)展的負(fù)擔(dān)，世界上許多城市均有過垃圾圍城的局面。而如今，垃圾被認(rèn)為是具開發(fā)潛力的、枯竭的“城市礦藏”，是“放錯(cuò)地方的資源”。這既是對(duì)垃圾認(rèn)識(shí)的深入和深化，也是城市發(fā)展的必然要求。

中國垃圾處理行業(yè)起步晚，但通過不斷的發(fā)展，我國垃圾處理產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，垃圾處理市場(chǎng)容量有了顯著增加，市場(chǎng)滲透率迅速提高，進(jìn)入環(huán)衛(wèi)行業(yè)的企業(yè)數(shù)量也在迅猛增加。我國的垃圾處理市場(chǎng)已經(jīng)從導(dǎo)入期進(jìn)入到成長期，并正向成熟期邁進(jìn)。隨著環(huán)境問題逐漸被重視，節(jié)能、環(huán)保成為各國的發(fā)展主題，已經(jīng)開始為垃圾處理提供產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。

菜市場(chǎng)垃圾處理設(shè)備的處理工藝主要包括：將蔬菜市場(chǎng)的無機(jī)物分離出來，然后送到蔬菜市場(chǎng)垃圾處理中心進(jìn)行粉碎、擠壓和脫水，然后根據(jù)當(dāng)?shù)乩奶幚砹?xí)慣對(duì)市場(chǎng)上的垃圾進(jìn)行生物處理，將垃圾中的降解有機(jī)物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定產(chǎn)物、能量等有用物質(zhì)，達(dá)到減量化、無害化、資源化的目的。主要的生物處理技術(shù)是好氧技術(shù)。用載體和降解果蔬垃圾，終得到有機(jī)肥。