浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠）始創(chuàng)于1999年3月。本公司專業(yè)從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發(fā)與制造。

下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青

通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青時間根據(jù)不同品種、鮮嫩程度、含水高低來確定，以殺青適度為準，一般春茶1～2分鐘，夏茶0。殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。

【茶葉揉捻機】【茶葉殺青機】【茶葉烘干機】

殺青機主要結構是由主體框架，滾筒，排濕裝臵，傳動裝臵，加熱裝臵部件組合起來，殺青機的使用特點是具有極高的生產(chǎn)效率，能夠連續(xù)進行作業(yè)，具有操作方便易上手。從成品外形上來鑒別，機械炒制的茶葉比較寬、扁，顏色嫩黃，相對比較疏松。工作原理是：通過加熱裝臵對筒體進行加熱，放入新鮮茶葉進入料斗送到加熱的轉動筒內(nèi)，在半封閉狀態(tài)下茶葉直接吸收熱量進入體內(nèi)，使茶葉葉溫升高，在螺旋導葉板的帶動下下，殺青機一邊翻動、一邊前進，茶葉內(nèi)的水分被不斷的進行汽化，酶的活性同時被迅速氧化，使得茶葉呈現(xiàn)翠綠狀并達到殺青的目的，后通過管道被軸流風機排到室外即可。

茶機的選購與安裝操作注意

茶機安裝

　　目前茶區(qū)名優(yōu)茶加工機組由單機組成，安裝時要注意：

　　1、根據(jù)制茶工藝安裝機組。新建廠房應考慮機械臺數(shù)、操作空間、攤葉面積。機械擺放位置一般的生產(chǎn)流水線，橫方向縱排。

　　2、根據(jù)加工機械動力負荷選擇閘刀、線徑、過道線要采取保護措施，配電盤上每一相安裝監(jiān)視燈防止斷相運行。

　　3、注意機械的運轉方向，若與規(guī)定方向相反時，三相中任意兩相調換就可改變方向。

　　4、煙管應以規(guī)定高度安裝，避免轉90度彎，以免影響機械燃燒性能。