甲殼素和殼聚糖的糖殘基在C2上有一個(gè)乙酰氨基或氨基，在C3上有一個(gè)羥基，它們都是平伏鍵，這種特殊結(jié)構(gòu)使得它們對(duì)具有一定離子半徑的一些金屬離子在一定的pH條件下具有螯合作用，尤其是殼聚糖。

殼聚糖與金屬離子通過離子交換、吸附、螯合三種形式發(fā)生結(jié)合。

特點(diǎn):

殼聚糖與金屬離子螯合后，本身的結(jié)構(gòu)并未改變，但產(chǎn)物性質(zhì)變了。

正因?yàn)閴A金屬和堿土金屬不會(huì)被殼聚糖螯合，因此殼聚糖可在存在這些離子的水溶液中螯合分離過渡金屬離子。

為了使殼聚糖得到很好的應(yīng)用，需要把它制成交聯(lián)產(chǎn)物。交聯(lián)劑有、甲醛、、環(huán)硫氯丙烷及二異氰酸酯等。    

交聯(lián)后的產(chǎn)物不溶于稀酸，吸附性能好，可再利用。

良好的性

     殼聚糖為多聚陽(yáng)離子，與細(xì)菌表面產(chǎn)生的酸性物質(zhì)相互作用，形成復(fù)雜的高分子電解質(zhì)，細(xì)菌使其膜功能發(fā)生紊亂。殼聚糖分子聚集到細(xì)菌的細(xì)胞壁，減弱了細(xì)菌的新陳代謝功能，殼聚糖分子滲入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)，與DNA形成穩(wěn)定的復(fù)合物，干擾DNA聚合酶或RNA聚合酶的作用，阻礙了細(xì)菌DNA或RNA的合成，從而影響細(xì)菌的繁殖，導(dǎo)致細(xì)菌。

甲殼質(zhì)纖維在保健服飾方面的應(yīng)用

由甲殼質(zhì)纖維制成的織物，除抗菌，防臭功能外還具有優(yōu)良的吸濕，保濕功能，而且舒適性能優(yōu)良，手感柔軟。

由于它屬材料，對(duì)人體無刺激性，而且具有抗真菌，霉菌等性能，穿著非常舒適，很受消費(fèi)者的青睞。國(guó)內(nèi)外廠商看好甲殼質(zhì)紡織品的市場(chǎng)前景，正在積極開發(fā)各類甲殼素保健紡織品。

目前開發(fā)的甲殼素保健紡織品以服飾產(chǎn)品為主，包括各類內(nèi)衣，襪子，睡衣，嬰兒裝，運(yùn)動(dòng)衣及靜電植絨，絲織物等，此外，在床上用品，玩具及無紡布制品如清潔抹布等領(lǐng)域也蘊(yùn)藏著大量商機(jī)。在保健服飾應(yīng)用開發(fā)方面有廣闊的前景，符合新世紀(jì)綠色環(huán)保紡織品的發(fā)展趨勢(shì)。