放置在冷庫的儲藏產品在日常管理時一定要定期抽查產品質量，及時去除已變質的儲藏產品，這是因為冷庫的密閉環(huán)境使得儲藏產品容易腐爛，造成更大損耗。冷庫管理人員在管理時要合理利用冷庫空間，不同類型產品分期存放，條件允許的情況下可采用貨架擺放，提高冷庫庫容利用率的同時也提高了冷庫的通風，這些都很利于冷庫內儲藏產品更好更久的儲藏保鮮。7、冷藏庫冷藏——將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。

冷庫實際上是一種低溫冷凍設備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。冷庫的種類按結構形式分土建冷庫 、裝配式冷庫 。按使用性質分生產性冷庫 、分配性冷庫。按規(guī)模大小分大型冷庫 、中型冷庫 、小型冷庫。按冷庫制冷設備選用工質分氨冷庫 、氟利昂冷庫 。按使用庫溫要求分高溫冷庫、低溫冷庫 、冷藏冷庫 。 一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。３、冷庫的主要部件均選用進口的國際知名品牌，這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質卓越。

要保證冷庫建設項目的安全進行，必須對整個制冷系統(tǒng)進行合理調整，正確操作。首先要保證制冷機處于正常運行，必須根據(jù)制冷機說明書的說明，通過對壓力表、溫度計的有關數(shù)據(jù)核算、對進出氣閥門進行調整(開大或關／b)、使吸排氣壓力溫度等都在規(guī)定范圍內。此外，根據(jù)凍i結貨物的多少決定開機的時間。沒有貨物，庫溫已經達到規(guī)定溫度之后，可停機幾個小時，同時要考慮季節(jié)，夏季氣溫高，開機時聞要長一點，冬季氣溫低，開機時間可短一點。放入冷庫儲藏時，提前做好肉質根的削頂工作，然后挑選沒有病蟲害，沒有機械外傷，沒有腐爛變質的完整品質胡蘿卜放入庫內儲藏。