影響啤酒生產(chǎn)中H2O2穩(wěn)定性的主要因素有：

H2O2在較低溫度和較高純度時，是比較穩(wěn)定的。當H2O2加熱到153℃或更高溫度時，便會發(fā)生猛烈的爆性分解。在較低溫度下，H2O2的分解比較平穩(wěn)，分解反應為：2H2O2→2H2O＋O2↑＋46.94kcal。

介質(zhì)的酸堿度對H2O2的穩(wěn)定性有很大的影響。在酸性條件下，H2O2的性質(zhì)十分穩(wěn)定，發(fā)生氧化反應的速度較慢；在堿性介質(zhì)中，H2O2很不穩(wěn)定，分解速度很快。

啤酒中的白藜蘆醇具有強大的健康功效，可以預防脂肪積累，降低胰島素抗性，預防糖病。一些研究人員相信，白藜蘆醇可以通過抑制瘤血管的生長來達到預防效果。

早上喝麥片粥的時候，一般人都喜歡加點牛奶進去。不過，你也可以用暢島淡啤來代替牛奶。很多啤酒，尤其是暢島淡啤，包含大量的硅元素。啤酒中的硅元素跟牛奶中的鈣元素一樣，都可以強化骨質(zhì)密度，預防骨質(zhì)疏松癥。美國塔夫斯大學(Tufts University)的研究發(fā)現(xiàn)，每天適量喝點啤酒或葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質(zhì)密度。

優(yōu)良的啤酒釀造需要好的原料，用于稀釋的啤酒對原料的要求則更顯重要。據(jù)報道，啤酒中的風味物質(zhì)達850多種，揮發(fā)性成分就有352種，而麥芽中含有的揮發(fā)性物質(zhì)達120種。麥芽的溶解度、各種成分的組成及輔料的添加比例均會在不同程度上對稀釋啤酒的質(zhì)量產(chǎn)生影響。

由于各廠生產(chǎn)設備及生產(chǎn)能力有所不同，在啤酒稀釋方面采用的工藝也有差別。

目前常見的水處理配比技術(shù)工藝有發(fā)酵前稀釋、下酒后熟時稀釋、過濾前稀釋和過濾后稀釋等。每一種工藝都有其自己的優(yōu)缺點。