按空間選擇廚房設(shè)備

選購商用廚房設(shè)備時要結(jié)合廚房的空間大小考慮，如選用的廚房尺寸太大，功率過高，浪費采購成本和能源費用。如選的設(shè)備太小、功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設(shè)更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

按安全性能選廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備處理防火安全等，還需要考慮使用時要符合人體的需要和操作的習(xí)慣，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。

教你如何保養(yǎng)廚具：

1、筷子、菜板等木制品應(yīng)隔空放置。木制品的特點就是容易發(fā)霉，所以，筷子要放進底下不封閉的筷子籠里，掛在通風(fēng)處。菜板可斜靠在墻邊，下面再墊兩個東西，如較小的碎瓷磚，使其與桌面隔空。有條件的還是懸掛更好。

2、碗碟豎著放。可在洗碗池旁邊放一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放，把碗倒扣在架子上，很快就能是碗碟自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。

3、常開柜門、廚房窗戶。櫥柜里的東西多且雜，要時常整理、擦拭，每晚都打開通風(fēng)，這樣便于內(nèi)部保持干燥。廚房里也要經(jīng)常開窗通風(fēng)，既減少油煙污染，又保證室內(nèi)空氣流通。

在商用廚房設(shè)備市場之后，面對市場上充斥著的各類商品，許多的采購者往往不知道該如何選擇。尤其是面對廚房設(shè)備中的商用爐灶時，更是不知道該如何選擇。不是所有玻璃餐具都耐熱制作餐具的玻璃品種很多，只有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。目前在市場上存在著幾大類的商用爐灶：一類是電磁爐灶、一類是燃氣爐灶、其他的是燃油爐灶。而根據(jù)目前市場上的趨勢來看，不少的商家都喜歡采購商用電磁爐灶。所以，現(xiàn)在家庭普遍再用電磁爐灶。

廚房設(shè)備有哪些材質(zhì)：

木質(zhì)廚具

木質(zhì)廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對柔和，不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細菌，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。

不銹鋼廚具

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪效率比較高;不容易磨損;造型和功能多樣，適合現(xiàn)在餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。利用新型的制造工藝技術(shù)提高生產(chǎn)率和零部件的加工精度，減少在加工過程中廢棄物的產(chǎn)生。