廚房排煙工程清洗注意事項(xiàng)

廚房的排煙工程十分重要，關(guān)系到廚房人員的身體健康和工作心情，進(jìn)而影響到菜品質(zhì)量和酒店的運(yùn)營效益。如果排煙工程出現(xiàn)問題，輕者會(huì)影響廚房的整體運(yùn)作，重者會(huì)發(fā)生火災(zāi)。所以排煙工程問題不容忽視。那廚房排煙工程清洗注意事項(xiàng)有什么呢？一起來了解一下吧。

一、廚房排煙工程涉及電路問題，如果對(duì)電路不是很在行的，在清洗的過程中容易進(jìn)水，因此建議能拆洗的盡量選擇拆洗，在和負(fù)責(zé)清洗的公司簽訂合同的時(shí)候應(yīng)能說明這一點(diǎn)。

二、廚房排煙工程除了比較大型的清洗外，平時(shí)也要多做保養(yǎng)。有的公司在對(duì)管道進(jìn)行處理后，進(jìn)行保養(yǎng)，形成的保護(hù)膜也能使油漬不易殘留在油煙管道內(nèi)。

商業(yè)場所的煙道、煙罩常年處于高溫的工作環(huán)境，油煙氣化成的油膩膠狀物如不及時(shí)清理，引起火災(zāi)不是聳人聽聞。所以對(duì)廚房排煙系統(tǒng)清洗是必要的，清洗應(yīng)選擇清洗公司，保證清洗過后廚房排煙工程能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

如何清洗油煙凈化器

油煙凈化器系列的煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，如果不及時(shí)對(duì)煙道及煙罩進(jìn)行清洗，非常容易引起火災(zāi)。一般油煙凈化器的清洗有三個(gè)步驟：拆卸清洗件：首先切斷抽油煙凈化器電源后把油煙凈化器從吊裝位置卸下。

然后對(duì)油煙凈化器其進(jìn)行解體，依次取出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，結(jié)果提出機(jī)體內(nèi)芯。浸泡清洗件：找一個(gè)較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進(jìn)行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多，以能泡過所拆清洗件為準(zhǔn)。大件則應(yīng)采用抹布沾清洗液進(jìn)行沖洗。

清洗件浸泡時(shí)間根據(jù)油污程度而定，一般15－20分鐘為宜。刷洗污件：經(jīng)過浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷沾清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗就可以洗干凈。但油污嚴(yán)重的油煙凈化器則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用水之類工具把較厚的油污給搶掉，然后進(jìn)行浸泡之，再用火堿水對(duì)油污嚴(yán)重處進(jìn)行刷洗。

導(dǎo)致油煙凈化器突然不工作了？找出這幾個(gè)原因！

油煙凈化器在使用一段時(shí)間后內(nèi)部電場會(huì)堆積油漬，電場極板容易變臟，從而導(dǎo)致設(shè)備吸附能力減弱，這時(shí)就會(huì)影響油煙凈化器本身的凈化效果甚至無法正常工作。因此，未及時(shí)進(jìn)行清洗，造成大量油污堆積，電場間距受到影響，還有可能會(huì)出現(xiàn)打火現(xiàn)象，很容易引發(fā)火災(zāi)等隱患。

不過，很多用戶可能在使用中會(huì)遇到油煙凈化器會(huì)突然不工作了，這是什么原因造成的呢？其實(shí)市面上多數(shù)油煙凈化器的壽命在5-8年是沒有問題的，但是長時(shí)間使用也是很有可能出現(xiàn)一些小問題，但都可以自己排除和避免的。

1、油煙凈化器定期清洗。不管是哪個(gè)廠家的油煙凈化器，在使用一段時(shí)間后都必須按時(shí)清洗維護(hù)，若長期未清洗的話會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部油煙堆積過多，降低凈化效果，嚴(yán)重的導(dǎo)致設(shè)備損壞。

2、電場內(nèi)部存在雜物。清洗油煙凈化器電場時(shí)，一定要將電場晾干確保電場內(nèi)無異物在原位置裝回?？梢员苊庥蜔焹艋鞒霈F(xiàn)打火，和因電場極板內(nèi)有異物從導(dǎo)致局部電壓升高，會(huì)引起電源進(jìn)入過載保護(hù)狀態(tài)而不工作了。

3、電源燒壞。油煙凈化器使用過程中因其他原因發(fā)生線路故障導(dǎo)致電源燒壞，此時(shí)油煙凈化器是不會(huì)工作的，需要及時(shí)更換電源。

除了上述這三點(diǎn)。餐飲用戶在安裝的油煙凈化器一定要從品牌度、售后等多方面考慮，保障在日后使用期間出現(xiàn)的異常時(shí)能得到立即處理。餐飲用戶在日常使用中，也一定要定期對(duì)油煙凈化器進(jìn)行保養(yǎng)和清洗，這樣才能有利于餐飲用戶更好地使用油煙凈化器，避免出現(xiàn)不必要的問題。記得一定要定時(shí)清洗油煙凈化器電場、絕緣子及過濾網(wǎng)等部件哦！