3、河蝦的產(chǎn)卵。由其是到了養(yǎng)殖后期，水質(zhì)環(huán)境日益惡化，“倒藻”和“藻類老化”頻繁出現(xiàn)對水質(zhì)污染影響嚴(yán)重。有兩個高峰，春未夏初為一個產(chǎn)卵高峰期，是由越冬后的老齡蝦產(chǎn)卵形成；秋繁的高峰是由當(dāng)年幼蝦中的一部分產(chǎn)卵形成。故應(yīng)根據(jù)自己的養(yǎng)殖條件和環(huán)境來決定是否進(jìn)行秋繁，而從均衡上市和提高產(chǎn)量效益的角度出發(fā)是應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)籌按排，要發(fā)揮河蝦能自然越冬的優(yōu)勢。

4、合理放養(yǎng)。單養(yǎng)河蝦通常在每年的6月中旬—7月中旬放蝦苗，每畝放6—8萬尾；如放小蝦則數(shù)時可適當(dāng)減少。如進(jìn)行魚蝦混養(yǎng)，則在每年的7月中旬—8月中旬，畝放2厘米左右的蝦種1。5萬尾。如是放抱卵蝦養(yǎng)殖，則畝放抱卵蝦25—30斤。

怎么炸河蝦又酥又脆

1、小蝦洗凈控干水分。放入料酒，五香粉，適量鹽，味精，腌制20分鐘（如果要是海里的小蝦，慎重放鹽）。

2、腌制后放入一個雞蛋（雞蛋能融合淀粉），再放入淀粉攪拌，讓小蝦上面掛上糊狀。

3、鍋內(nèi)放入油加熱，放油量適當(dāng)多一些。油燒至八分熱的時候，把蝦倒入鍋中烹炸。小蝦非常容易熟，基本下鍋翻個個就可以了。

油炸河蝦的做法

1、新鮮河蝦一份；將河蝦放入清水中，洗去雜質(zhì)，放入瀝水筐內(nèi)，瀝干凈水份；將蝦倒入調(diào)味盆中，放入花椒、鹽和自己喜歡的調(diào)料。

2、將加入調(diào)味料的蝦拌勻，腌制起來；準(zhǔn)備一份面粉，將腌制好的蝦放入面粉中；逐個裹上一層面粉備用。

3、炒鍋放油，油8—9成熱的時候，下入裹好面粉的蝦油炸；油炸蝦外皮焦脆的時候，撈出瀝油放冷。

4、重復(fù)炸一次，提升蝦的酥脆口感；裝入盤中即可食用。