食堂承包公司教您怎么做魚才有營養(yǎng)

食堂承包公司教您怎么做魚才有營養(yǎng) 魚肉是高蛋白的食物，水煮魚或烤魚全部都是當(dāng)下流行的特色美食，大家外出就餐也經(jīng)常點這兩款菜品。卻不知道，水煮魚、烤魚存在植物油脂過多、含有致癌物質(zhì)等健康隱患，使本來健康的魚肉喪失了營養(yǎng)價值。接下來食堂承包公司教您怎么做魚才有營養(yǎng)。 水煮魚并不是通過水煮的方式烹制而成。它是用十分新鮮的魚肉通過上漿，在沸水中汆熟的不假，隨后卻又在大量的(或稱海量的)熱油灌溉中成菜。它的上半部分烹飪方法十分符合健康營養(yǎng)的需求，而后面的關(guān)鍵步驟卻出了問題。一份水煮魚少則用二斤油，多則用四斤油，而這油又用過多的辣椒、麻椒和別的中草藥香料熬制。粗略算來，這油的成本比魚便宜，這也就是許多餐館水煮不打包的原因。 還有，就是當(dāng)下時興的烤魚。估且不說許多烤魚其實并不是烘烤，而是炸完了燒制而成，就算是烘烤成熟再燒制的也不是很健康。肉類食物在烘烤時蛋白質(zhì)會遇熱變性嚴(yán)重，造成有害的硫化物，甚至不易消化吸收。并且魚肉中的脂肪酸也會通過高溫后造成大量的有害物質(zhì)。這種烤魚的料汁中油脂的成分過高、十分辛辣，對于工作壓力太大、肉制品過頻、飲食無味的朋友，這種尋求刺激的食物倒十分受歡迎，但是它已經(jīng)失去了魚類的營養(yǎng)功效。 那么，魚肉的什么制作方法更有營養(yǎng)成分呢？像清蒸魚、汆魚丸、砂鍋豆腐燉魚頭、侉燉魚(非油炸)、燜鍋魚、醋椒魚、麒麟魚、炒魚球、蒸魚糕等全是非常好的選擇。三文魚、金槍魚等鮮魚刺身相比水煮魚、烤魚也強(qiáng)許多，只是這種食用方法雖然營養(yǎng)成分損失少，到了體內(nèi)消化吸收的不一定就多，尤其是胃腸不太好的朋友吃了之后會不舒服。所以偶爾為之尚可，不可嗜食。

立冬要吃“黑”,逢黑必補(bǔ)

立冬要吃“黑”，逢黑必補(bǔ) 在中醫(yī)的五行學(xué)說中，黑色和對應(yīng)的都是水，它們同為一行，黑色能是理所當(dāng)然的?！端貑?六節(jié)臟象論》里講“者主蟄，封藏之本，精之處也”，意思是說的首要功能是藏精。是人體的藏精大戶，也就是先天、后天之精的貯藏之地。 黑色既能，又對精有很好的固攝之效，內(nèi)外相加，自是養(yǎng)、養(yǎng)精的上好選擇了。黑米也被稱為“米”、“長壽米”，古時候還是宮廷御用的“貢米”。中醫(yī)認(rèn)為：黑米、補(bǔ)益脾胃、、明目。被古人譽(yù)為“之谷”，黑豆味甘性平，不僅形狀像，還有健脾利水、燥、止盜汗、烏發(fā)的功效，特別適合患者。黑棗有“營養(yǎng)倉庫”之稱，性溫味甘，有補(bǔ)中、的功能。是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，有涼血止血、和血養(yǎng)榮的作用。黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)、潤五臟的作用，對因精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥等有較好的食療保健作用。

東莞食堂外包公司的優(yōu)勢

東莞食堂外包公司的優(yōu)勢 總的來講，中國的高校食堂經(jīng)營大部分無非兩種模式，一種是外包給別的公司經(jīng)營，一種是學(xué)校自己安排經(jīng)營，但兩者之間均有利弊，外包給其他公司經(jīng)營從好的方面來講大部分有以下幾點。 1.能夠合理的避免管理上面產(chǎn)生的漏洞。 每一天的菜價都會略有起伏，學(xué)校直接管理沒法操控由于價格問題產(chǎn)生的一系列的價格問題，讓學(xué)校食堂變?yōu)榱藳]有方法防止的灰色管理問題地帶。交給東莞食堂外包后，合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)，會讓食堂在管理方面變得越來越專業(yè)化，能夠防止生疏管理產(chǎn)生的低級矛盾，又能更好的加強(qiáng)食堂的運作方法正常化進(jìn)行，再加上東莞食堂外包多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的更健康，更營養(yǎng)。 2.食品價格更易于掌握 相比學(xué)校自己制定飯菜價格，學(xué)校經(jīng)營，的方法就是市場采購，但這個采購價格是經(jīng)過了之前的區(qū)域、大小批發(fā)商后，才到市場，因此市場采購的價格在剛開始就早已不是適合的價格，已經(jīng)被賺了好幾筆的費用。假如交到東莞食堂外包，外包則會更省心，閱歷豐富的東莞食堂外包公司會和許多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系，小于市場價許多的價格直接送到學(xué)校，外包后不但降低了運輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營成本，一舉兩得。 3.菜品選擇更多，更的貼心 學(xué)校自營的食堂通常招聘廚師都用社會招聘的方法直接招聘，招聘好的廚師來到學(xué)校后，大部分不出很大的質(zhì)量問題是不會更換廚師的，來的廚師長此以往也不會更新菜品，翻來倒去就是那幾個菜，以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有工資。但就餐的學(xué)生經(jīng)常吃幾個固定的廚師做出來的菜后，時間一久再好吃的美食天天吃的話也會變的乏味，依據(jù)不同地域的學(xué)生做出符合南北方口味的菜品，在每一個季節(jié)都會在所難免發(fā)布幾個不同口味的新菜品，吸引注意，保證口味的不斷，這是很關(guān)鍵的一點，而外包給公司怎能夠很好地完成這一點。