食堂承包公司教您怎么做魚才有營養(yǎng)

食堂承包公司教您怎么做魚才有營養(yǎng) 魚肉是高蛋白的食物，水煮魚或烤魚全部都是當(dāng)下流行的特色美食，大家外出就餐也經(jīng)常點(diǎn)這兩款菜品。卻不知道，水煮魚、烤魚存在植物油脂過多、含有致癌物質(zhì)等健康隱患，使本來健康的魚肉喪失了營養(yǎng)價(jià)值。接下來食堂承包公司教您怎么做魚才有營養(yǎng)。 水煮魚并不是通過水煮的方式烹制而成。它是用十分新鮮的魚肉通過上漿，在沸水中汆熟的不假，隨后卻又在大量的(或稱海量的)熱油灌溉中成菜。它的上半部分烹飪方法十分符合健康營養(yǎng)的需求，而后面的關(guān)鍵步驟卻出了問題。一份水煮魚少則用二斤油，多則用四斤油，而這油又用過多的辣椒、麻椒和別的中草藥香料熬制。粗略算來，這油的成本比魚便宜，這也就是許多餐館水煮不打包的原因。 還有，就是當(dāng)下時(shí)興的烤魚。估且不說許多烤魚其實(shí)并不是烘烤，而是炸完了燒制而成，就算是烘烤成熟再燒制的也不是很健康。肉類食物在烘烤時(shí)蛋白質(zhì)會(huì)遇熱變性嚴(yán)重，造成有害的硫化物，甚至不易消化吸收。并且魚肉中的脂肪酸也會(huì)通過高溫后造成大量的有害物質(zhì)。這種烤魚的料汁中油脂的成分過高、十分辛辣，對(duì)于工作壓力太大、肉制品過頻、飲食無味的朋友，這種尋求刺激的食物倒十分受歡迎，但是它已經(jīng)失去了魚類的營養(yǎng)功效。 那么，魚肉的什么制作方法更有營養(yǎng)成分呢？像清蒸魚、汆魚丸、砂鍋豆腐燉魚頭、侉燉魚(非油炸)、燜鍋魚、醋椒魚、麒麟魚、炒魚球、蒸魚糕等全是非常好的選擇。三文魚、金槍魚等鮮魚刺身相比水煮魚、烤魚也強(qiáng)許多，只是這種食用方法雖然營養(yǎng)成分損失少，到了體內(nèi)消化吸收的不一定就多，尤其是胃腸不太好的朋友吃了之后會(huì)不舒服。所以偶爾為之尚可，不可嗜食。

膳食管理公司講解食用洋蔥的功效

膳食管理公司講解食用洋蔥的功效 洋蔥是大家日常生活中經(jīng)常見到的蔬菜，洋蔥有六大食用功效你知道嗎？接下來膳食管理公司就來為大家講解一下食用洋蔥的功效。 一、洋蔥能在一定程度上促進(jìn)人體消化。 膳食管理公司告訴你，這是因?yàn)檠笫[中富含維生素和揮發(fā)油，有刺激人體消化腺分泌的作用，有促進(jìn)胃和消化的效果。 二、洋蔥具有非常好的殺菌功效。 洋蔥能有效地身體中的、鏈球菌、痢疾和喉嚨，保持身體非常健康。 三、洋蔥有去痰、的功能。 這是因?yàn)檠笫[中含有的植物殺菌素出汗，具有預(yù)防感冒、抑制細(xì)菌生長、防腐的作用。洋蔥中含有的克拉克類物質(zhì)，在人體內(nèi)黃酮醇的誘導(dǎo)下，發(fā)生一系列反應(yīng)，形成藥用配糖體。該藥用糖體具有非常好的作用，洋蔥常用于臨床等疾病引起的浮腫。 四、洋蔥有很好的提神健身效果。 這是因?yàn)檠笫[中含有的大蒜素能刺激人體的淚腺分泌淚水，同時(shí)也有很好的精果，促進(jìn)人體的新陳代謝，增體的體力，消除疲勞，提高注意力。除此之外，洋蔥還有促進(jìn)大腦活性的效果。 五、洋蔥還能預(yù)防腦。 這是因?yàn)檠笫[中有活化血溶纖維蛋白酶原的活性成分，有阻止血小板凝聚的作用。有些患有腦的患者日常生活中可以多吃洋蔥。 六、洋蔥有利于人體健康。 洋蔥中含有的大蒜氨酸特別有效，可以降低人體的成分，所以洋蔥常用于抗動(dòng)脈粥樣硬化。洋蔥中含有素是比較好的血管舒張劑和軟化劑，可以減少血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力。

食堂承包公司告訴你食用番茄的注意事項(xiàng)

食堂承包公司告訴你食用番茄的注意事項(xiàng) 番茄富含豐富的維生素C，胡蘿卜素，B族，還有糖類，對(duì)人有許多保健功效。此外，番茄還可胃火牙痛、津液干渴、尿短少，因肝陰虛、虛火上炎所致的、、、眼干等癥也可食用番茄。但食用番茄也有一些注意事項(xiàng)，接下來，就由食堂承包公司來為大家講解一下食用番茄的注意事項(xiàng)。 一、未成熟的西紅柿不適合吃，含有有毒的番茄堿，攝入過多會(huì)使人。 二、吃番茄吃得太多會(huì)導(dǎo)致身體不舒服，吃的時(shí)候要控制好食量，不要多吃。 三、番茄是寒性食物，空腹吃容易引起脾胃虛寒，降低其消化功能，而飯后吃可促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化。 四、食堂承包公司告訴你，番茄性涼，寒性體質(zhì)者及經(jīng)期女性不宜過量食用，以免體內(nèi)寒氣加重。 五、吃番茄時(shí)，PH偏低，且含有較多的植物酸，腸胃虛弱的人吃番茄多對(duì)身體有害。因此，患急性胃、急性菌痢及活動(dòng)期潰瘍病的患者暫時(shí)不應(yīng)進(jìn)食，以免加重病情。 六、服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)，忌食西紅柿，遇有此情況，應(yīng)向醫(yī)生咨詢，聽從醫(yī)生囑咐。

食堂承包解說食用青椒的好處

食堂承包解說食用青椒的好處 廣東人喜歡吃粵菜，就是不辣的菜，口味比較清淡，他們平時(shí)不喜歡吃一些容易上火的東西，比如辣椒，就是很容易上火，但是他們炒菜都比較放一種辣椒，就是青椒，那種辣椒是不辣的，而且不會(huì)上火，食堂承包小編告訴你食用青椒的好處吧。 一、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。預(yù)防：辣椒的有效成分辣椒素是一種物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低細(xì)胞的發(fā)生率。增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于減肥防病。 二、防治壞血?。核胸S富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、、血管脆弱有輔助作用。散寒祛濕：一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會(huì)心跳加快、皮膚血管擴(kuò)張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。