中秋就要到了

作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)項目之一

全家圍坐邊吃月餅邊賞月當(dāng)然是必不可少的

雖然每年都有一些新口味的月餅上市

但是受大家歡迎的

還是蓮蓉、冰皮、豆沙等經(jīng)典月餅

蓮蓉月餅

蓮蓉月餅，皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月餅的經(jīng)典品種。按照餡料的原料來分，蓮蓉月餅可分為純蓮蓉月餅和普通蓮蓉月餅。純蓮蓉月餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽，而普通蓮蓉月可加入豆類等其他淀粉作為原料，有些廠家會加入一個或若干個蛋黃，成為蛋黃蓮蓉月餅。

專家教你如何挑選月餅

消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實屬性，是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料，標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免購買到過期產(chǎn)品。

在感官的鑒別上，可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上，廣式月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表面有蛋液及油脂光澤。

專家教你如何保存月餅？

目前，市場上月餅的保質(zhì)期一般在45-60天左右。月餅的保存條件，當(dāng)氣溫超過30℃，未經(jīng)過單粒包裝的月餅存放時間一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，還是隨買隨吃較好。

中秋月餅一時食用不完時，可采用以下方法保存：將月餅放進(jìn)潔凈的食品袋內(nèi)放入冰箱的保鮮柜內(nèi)儲存；硬式月餅可放入紙盒內(nèi)儲存，可保存十來天不變壞。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮極易發(fā)霉變質(zhì)，即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風(fēng)處。