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一開始，月餅是用來祭拜“月神”的，而現(xiàn)在，月餅已經(jīng)成為中秋節(jié)的重要甜品之一，很多人會在這一天和家人一起品嘗月餅，那么月餅保質(zhì)期還能吃嗎？什么是月餅的種類呢？

一、月餅過貨架期還能吃嗎

目前銷售的月餅好一周內(nèi)吃完，而商場購買的包裝完好的月餅在保質(zhì)期內(nèi)就可以吃掉，但如果超過了月餅的保質(zhì)期就不能再吃了，因為像這樣的月餅很難看出來有沒有變質(zhì)，所以過了保質(zhì)期就不能再吃了，好是量力而行，多買幾個，這樣可以減少不必要的浪費。

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二、月餅的種類有哪些？

目前，我國傳統(tǒng)的月餅種類繁多，按地域劃分主要有：潮式、廣式、晉式、蘇式、滇式、京式、徽式、衢式、豐鎮(zhèn)、橋式、秦式等。按照餡料分為：蛋黃月餅、黑芝麻、肉松、白果、冰糖、蓮蓉、玫瑰、豆沙、火腿、桂花、梅干菜等。

非正統(tǒng)月餅也很多，冰皮月餅、冰激凌月餅、蔬菜月餅、納涼月餅、椰奶月餅、健康月餅、黃金奶油月餅、迷你月餅、雜糧月餅等等。

三、月餅的保存方法

因為月餅并非每一種餡料都是一樣的，所以它的保存方法也不同。比如月餅，里面有冰皮和鮮肉，就很適合放進冰箱里保鮮，但時間一長，就會影響月餅的味道；比如堅果餡月餅，可以放在陰涼處，保存15天不會有問題。如豆沙、棗泥、蓮蓉等軟餡月餅，一般陰涼處可放5-7天。

食品本身是否變質(zhì)是關(guān)系到人體健康的，因此，我們要吃健康新鮮的食品，以上就是關(guān)于月餅保質(zhì)期后能否繼續(xù)食用，以及月餅的種類及如何保存的介紹。事實上，中秋節(jié)除了吃月餅，還可以吃其它食物：桂花糕、桂花鴨、桂花酒、大閘蟹、田螺等。

廣式蛋黃月餅是中國悠久的傳統(tǒng)小吃月餅品種之一。廣式蛋黃月餅近年來非常流行。[1]中秋節(jié)月餅是比較有名的品種。其特點是原料考究、皮薄餡多、味美可口、不易碎、便于攜帶。

此種鼓形、略鼓邊、圖案及字跡清晰、形狀端正，不破皮、不露餡、邊角分明；邊緣色、褐色褐色、味道香甜、有酥的酥脆。

1、糖漿與色拉油及水混合在一起；2、用打蛋器打發(fā)；3、放入面粉，拌勻2小時；4、分成30克的小劑子(這是按100克月餅?zāi)Ｖ谱鞯?；5、將蛋黃用豆沙包起來；6、包裹蛋黃；7、將小劑子放入豆沙餡中；8、包裝；9、月餅?zāi)?nèi)撒一些面粉壓在面團上；10、向下壓；一個月餅就做好了；12、在烤盤上刷水，210度二層烤5分鐘；取出刷點蛋黃水，將蛋黃和水混合，只要刷上面啊，不要刷下面的紋路，否則月餅烤出來不好看；14、繼續(xù)烤5分鐘，轉(zhuǎn)150度10分鐘即可。要從月餅中取出咸蛋黃，選擇生蛋黃要找完全凝固好的咸鴨蛋，在制作前，還要把咸鴨蛋放在油中泡一兩天，再進行烤制，蛋黃就會出油。將生蛋黃放入熟油內(nèi)浸泡，泡好后，放入烤箱160度烤7-8分鐘。蛋黃做好后，取一個蓮蓉餡球，壓成小圓餅，把蛋黃包在小餅里，并包成小圓球。做好月餅的胚子，分成幾份面團，壓成薄片，然后將蓮蓉放在上面，包好餡，封口，滾成圓球狀。抹少許干面粉，將面團放入月餅?zāi)?nèi)壓實，然后在案板上灑少許干面粉，將月餅?zāi)＞叩惯^來，在案板上輕輕一碰，即可脫模。

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吃蛋黃的方法還是很多，各種蛋黃的吃法都很美味，但是要選擇健康的蛋黃吃法才行，蛋黃中的營養(yǎng)豐富，特別是蛋黃中的礦物質(zhì)含量非常豐富，蛋黃中的鐵、磷也很多，蛋黃中的鐵也很多，但是我們要合理的吃蛋黃，蛋黃中的鐵也很多，但是我們要合理地吃蛋黃，如果說我們把蛋黃放在高溫下加熱，這樣做是不利于健康的。而且蛋黃里的鐵和硫都會產(chǎn)生，此時易與硫化鐵等物質(zhì)結(jié)合，因此食用蛋黃要避免過熱。

大多數(shù)人都能吃蛋黃，但并非每個人都能吃到蛋黃，、高、高膽固醇、的人群都是少吃蛋黃的，好是兩三天吃一個蛋黃，主要是因為蛋黃中的脂肪是非常高的，所以說如果大家吃太多的蛋黃，那么想要減肥的人群也不適合吃蛋黃。

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1、有及的人群不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)有促進水份和鹽分在人體內(nèi)過量殘留的功效，鹽鴨蛋也會使體內(nèi)攝入鹽分遠遠超過機體需要量，造成孕婦高水壓，導(dǎo)致孕婦體內(nèi)合理血液循環(huán)系統(tǒng)量過多，導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)高高比水腫，從而導(dǎo)致孕婦發(fā)生高鹽血癥。食用咸鴨蛋里面含有的鹽份比較多，假如這樣攝取比較多的話會造成水腫或者是的情況出現(xiàn)，而且不適合孕婦服用。

2、患者不宜多食，咸鴨蛋好少吃咸鴨蛋。的質(zhì)量不符合有關(guān)標準的規(guī)定，劣質(zhì)食用鹽中的、亞等有害物質(zhì)就會滲入咸鴨蛋里面。給身體健康帶來危險。咸鴨蛋石澳吃比較好哦，因為里面含有一些化合物，所以吃完后對身體不太好。