拌餡機(jī)的安裝、使用及注意事項(xiàng)的知識(shí)，希望對(duì)大家是有幫助的。

　　1、設(shè)備應(yīng)平穩(wěn)的安裝在堅(jiān)實(shí)的地面上。

　　2、檢查箱體內(nèi)是否存有雜物，將箱內(nèi)清理干凈。

　　3、接通電源，先觀察電源指示燈是否發(fā)亮，如果不亮，只需將電源輸入線的任意兩線相互換接即可。

　　4、裝料時(shí)應(yīng)不超過(guò)箱體的2/3為宜，攪拌時(shí)由內(nèi)旋外旋間轉(zhuǎn)換由停止過(guò)渡。

　　5、禁止堅(jiān)硬的塊狀物進(jìn)入轉(zhuǎn)動(dòng)中的攪拌箱內(nèi)。

　　6、出料時(shí)將鎖銷拔出，即可按出料按鈕出料，回位后將其鎖住。出料過(guò)程中絞攏亦可轉(zhuǎn)動(dòng)，絞攏轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)嚴(yán)禁身體的任何部位接觸絞攏，以免造成不必要傷害。

　　7、使用完畢清理設(shè)備應(yīng)在斷電情況下進(jìn)行，應(yīng)用潔凈的濕布擦洗，禁止用水直接沖洗。

拌餡機(jī)成功解放了人們的雙手，操作簡(jiǎn)單便捷，成本低，工作效率比較高，在工作前要做好準(zhǔn)備工作，拌餡機(jī)原輔料的準(zhǔn)備。　　

拌餡機(jī)前要把絞好的瘦肉和脂肪都要按配方分開(kāi)處理。絞好的肉餡，要盡可能做到低溫保存。按一定配方稱量調(diào)味料和香辛料.混合均勻后備用。　　

在清洗后拌餡前，為了控制攪拌溫度，一般需要在轉(zhuǎn)盤(pán)中添加一些冰水，對(duì)拌餡機(jī)進(jìn)行冷卻處理。冰水添加量依據(jù)香腸的種類、原料肉的種類、肉的狀態(tài)而定。在制造冰水時(shí)不要直接使用整冰塊，而要通過(guò)刨冰機(jī)將冰處理成冰屑后再使用。

真空拌餡機(jī)有哪些功能特性：　

 1、效率：工作效率相當(dāng)于10-20個(gè)工人同時(shí)手工制作餡料，真正的低投入，節(jié)省投資；

　2、美觀耐用：機(jī)身輕巧，占地少，挪動(dòng)方便，主要機(jī)件均采用不銹鋼制作，外觀美觀；

　3、操作簡(jiǎn)單：真空拌餡機(jī)采用高品質(zhì)微電腦控制，控制準(zhǔn)確、可靠，5分鐘即可自如操作；

　4、成品率高：采用刀盤(pán)收切成型原理，食品成型后，經(jīng)輸送帶輸送，減少制品掉落時(shí)，損壞或變形的情況。