新鮮的蔬菜放到冰箱時，建議覆蓋一層保鮮膜，主要原因有：

1、減緩蔬菜中的水分揮發(fā)速度，減少與冷空氣接觸，延長保鮮時間；

2、避免與其他食物串味，保持蔬菜的新鮮氣味；

3、保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，并且質(zhì)量優(yōu)良的保鮮膜不會存在小分子單體的污染問題。

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蔬菜包裝袋的使用規(guī)范

1、不用蔬菜包裝袋裝酒精類食品。酒精類食品、含油的食品會使聚塑料袋中的鉛溶入食品中，且這種蔬菜包裝袋也不能盛裝溫度在50度以上的食品。

2、不使用超薄蔬菜包裝袋。超薄蔬菜包裝袋重量輕，厚度薄，但是承重能力卻很強，是因為蔬菜包裝袋生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)的過程中加入了增塑劑，而這種增塑劑是對人體健康極為不利的，國家法律法規(guī)也禁止廠家生產(chǎn)銷售超薄蔬菜包裝袋。

葉類蔬菜保鮮，利用“紙”留住蔬菜水分。2、塑料袋密封性，不同的貨物包裝，對于密封程度也有不同的要求。 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內(nèi)冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。 簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。

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