家常青椒變蛋的做法

所需材料：雞蛋，青椒，生姜，大蒜，鹽，醬油，醋，雞肉，芝麻油。做法：1。將購買的雞蛋去掉并清洗干凈。鉛不利于胚胎的生長(zhǎng)和發(fā)育，這將導(dǎo)致胚胎的植入率降低，甚至可能導(dǎo)致嚴(yán)重的損害，例如胎兒畸形。 2.用刀將雞蛋切成新月形，然后放入盤中。 3.將清潔過的青椒切成末端，將生姜切成末端，將大蒜切成末端，然后放入碗中。 4.將鹽，醬油，雞精，醋和芝麻油加入碗中攪拌均勻。 5.將醬汁均勻地倒入雞蛋中。這道菜準(zhǔn)備好了。青椒是一種很好的涼菜，制作簡(jiǎn)單，非常清爽和油膩。與新鮮雞蛋相比，雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)。

怎么挑選皮蛋：

1、將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的皮蛋顫動(dòng)大，無顫動(dòng)皮蛋的品質(zhì)較差；

2、是用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的皮蛋無響聲，質(zhì)量差的則有聲音；而且聲音越大質(zhì)越差，甚至是壞蛋或臭蛋；

3、皮蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色并有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色，中心則呈桔紅色，這樣的皮蛋切開后，蛋的斷面色澤多樣化，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質(zhì)皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。

松花蛋也是我們常說的皮蛋。它的皮膚有白圖案，聞起來像一種特殊的香味。由于它的蛋白是深棕色的水晶果凍，它一般以松纖維狀結(jié)晶或標(biāo)識(shí)取名。味道清新爽滑。冷松雞蛋是夏季常見的涼菜。在炎熱的夏天，這種新鮮的涼菜可以喚起你的胃口。當(dāng)然，每個(gè)人都喜歡吃冷松雞蛋不僅是因?yàn)槔渌呻u蛋的味道，還有一個(gè)重要原因就是冷松雞蛋還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！松花蛋比新鮮雞蛋具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更容易在人體內(nèi)消化吸收，具有一定的滋補(bǔ)和佝僂病功效，可全年食用。

吃皮蛋的好處：首先，制作皮蛋的方法決定了皮蛋含有非常豐富的礦物質(zhì)，可以有效促進(jìn)吸收，提高人們的食欲;因?yàn)槠さ笆怯蓮?qiáng)烈的堿性物質(zhì)如石灰制成的，它們可以自然地和我們的胃酸，對(duì)胃酸引起的胃痛有一定的緩解作用;皮蛋還具有一定的降溫和降溫效果，而皮蛋的做法基本上是冷沙拉或直接加些調(diào)料吃，所以可達(dá)到清火效果注意事項(xiàng)：1，皮蛋有一些獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)作用，但一定不能多吃; 2，如果皮蛋一旦過期，不要吃，特別是在夏天，嘗試當(dāng)時(shí)吃。皮蛋還具有一定的降溫和降溫效果，而皮蛋的做法基本上是冷沙拉或直接加些調(diào)料吃，所以可達(dá)到清火效果注意事項(xiàng)：1，皮蛋有一些獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)作用，但一定不能多吃。