葛根的基本介紹

       葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥l物應(yīng)用。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。

       早在堯、舜、禹時(shí)期，人們就已經(jīng)開(kāi)始利用葛藤制麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發(fā)掘出三塊制作于新石器時(shí)代、在今天看來(lái)依然技藝精湛的葛布?xì)埰?，這三塊葛布?xì)埰俏覈?guó)從6000多年前就已經(jīng)開(kāi)始利用葛根的可靠見(jiàn)證。

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葛根的食用價(jià)值

       葛根的食用價(jià)值極高，通過(guò)規(guī)范的加工工序制成的葛根粉能夠使葛根中的有效成分更好地被人體吸收，常食葛根粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，永葆青春活力。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葛根黃酮具有預(yù)防惡l性瘤和雌ji素樣作用，可幫助女性大胸、養(yǎng)顏，尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用更為明顯。隨著生活水平的進(jìn)一一步提高，人們?cè)絹?lái)越重視保健養(yǎng)生，葛根粉以其獨(dú)特的功效走俏營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)，同時(shí)也吸引了諸多商家爭(zhēng)相開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)葛根粉。2、等葛粉糊自然冷卻，再放進(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)（這樣做的目的是讓葛粉糊再硬些）。

葛根粉怎么吃    

       1.用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等人群。

       食用方法：桂花糖4-5克，葛根粉40-50克。先用涼開(kāi)水適量調(diào)葛粉，再用沸水沖化葛根粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。甘甜潤(rùn)口，氣味濃芳。這種葛根粉吃法具有退l熱生津、解肌發(fā)表、心情開(kāi)朗的功效。

       2.用于糖l尿病，血壓高患者，腹瀉者宜常食之。

       食用方法：葛根粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天早濺出，和葛根粉拌均勻，煮粥（一般方法）。此粥清香沁脾，營(yíng)養(yǎng)機(jī)體，時(shí)舉陽(yáng)氣的葛根粉功效，也可用于防治心腦l血管病癥。