粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統(tǒng)的石磨優(yōu)越，具有產(chǎn)量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。原料糯米在進磨時；謹防金屬異物夾帶進磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細度。得到用戶的長期信賴，必須要有持之以恒的質(zhì)量，讓用戶滿意的產(chǎn)品才行。

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糯米粉適合人群：一般人群均可食用

1. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、、腹脹之人忌食；

2. 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。

糯米粉食療作用：糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；

具有健脾，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療的效果。

糯米粉做法指導：糯米粉適合制作各式糕點和湯圓，蒸煮后熟食；糯米食品宜加熱后食用。

水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進行加料，螺旋采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，后從旋風分離器落下。

糯米粉，大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有一下吃法：湯圓巧克力蒸糕1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態(tài)2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看著辦吧，可以先少點少點來）3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬（這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行）4、成團后，揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行。（其特征：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀6、將洗凈的葡萄干團在表面（要團緊，否則，一蒸就掉）7、上鍋蒸8～10分鐘

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