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大型酒店,因為面積比較大,服務(wù)就餐人數(shù)比較多,所以它的功能間更加多,分類更加細(xì),因此使用的廚房設(shè)備很多,對土建方面的要求也更加多而詳細(xì),下面山西金百川廚業(yè)小編為各位介紹一下吧。
設(shè)備進(jìn)場前,還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設(shè)計圖有出入,需要做調(diào)整的及時做一下調(diào)整,隨后安排設(shè)備的進(jìn)場,定好順序。
安裝時的注意事項:注意設(shè)備的進(jìn)場安裝順序
注意設(shè)備的安裝順序,先安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng),然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝,接下來可以進(jìn)行爐具、電器和機械類設(shè)備的進(jìn)場安裝,后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后,再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運行。順序如果錯亂,可能會造成某些設(shè)備的安裝麻煩。
確定廚房的位置及面積
對于酒店中的廚房設(shè)計來說,首先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積。多層的酒店建筑一般是經(jīng)廚房設(shè)計在一層,而廚房的位置應(yīng)該設(shè)計在廚房大廳的側(cè)翼或是后方,同事選擇的廚房位置還需要合理規(guī)劃的與整體酒店的設(shè)計更合理。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右,但不能低于10%,合理的廚房面積能夠是的整體酒店的運營得到正常化。
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