夏日毛豆正當(dāng)季，由于烹煮簡(jiǎn)便、價(jià)格不貴、口感柔軟，它一直是人們飯桌上常見(jiàn)的下飯菜。⑥沸騰后繼續(xù)中火煮10分鐘后關(guān)火，把瀝干水的毛豆浸泡在容器內(nèi)，蓋上蓋子鹵12小時(shí)。毛豆不僅是夏天大排檔、小餐館的“明星”，不少人也選擇自己在家煮。毛豆雖小，卻是一座迷你的“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”，對(duì)某些特殊人群來(lái)說(shuō)，更是上好的飲食來(lái)源。

女性：守護(hù)雌平衡

毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌的“調(diào)節(jié)器”。英國(guó)利茲大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可促進(jìn)女性體內(nèi)雌水平正常，進(jìn)而改善經(jīng)期不適、脹痛。

毛豆維生素C含量為每100克27毫克，同為鮮豆類(lèi)蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷蘭豆和蠶豆為每100克16毫克，而黃豆中維生素C含量幾乎為0。

毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌的“調(diào)節(jié)器”。

英國(guó)利茲大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可促進(jìn)女性體內(nèi)雌水平正常，進(jìn)而改善經(jīng)期不適、脹痛。

大豆異黃酮可預(yù)防與雌低下有關(guān)的病癥，如更年期綜合征、骨質(zhì)疏松等。

對(duì)于高雌水平者，又能起到抗雌活性的作用，可預(yù)防乳腺癌、癌等。

1、 患者

因?yàn)楹幸欢ǖ纳攀忱w維因此具有的效果，穩(wěn)定血糖的濃度。

2、 減肥人群

由于所含熱量比較低，而且毛豆屬于高蛋白食物，容易帶來(lái)飽腹的效果，因此適合減肥期間的人群食用。

3、 女性

毛豆也被稱之為：的調(diào)節(jié)器，因此毛豆能夠調(diào)節(jié)的水平，改善經(jīng)期的不適以及脹痛、骨質(zhì)疏松等不良癥狀，有助于提高女性細(xì)胞內(nèi)的作用，起到預(yù)防乳腺癌等疾病的效果。