燃?xì)庠罹卟僮饕?guī)程

1、在使用各種燃?xì)庠罹邥r(shí)，使用前后必須進(jìn)行安全檢查，嚴(yán)禁帶故障

操作，遺留火險(xiǎn)隱患。

2、點(diǎn)火時(shí)必須后氣，不得往爐灶火眼和烤箱內(nèi)倒置各種雜廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。

3、在點(diǎn)燃燃?xì)鈺r(shí)要先點(diǎn)小火，后點(diǎn)大火，并設(shè)專人看管，嚴(yán)禁離開(kāi)崗位，以防熄滅。

4、若發(fā)生燃?xì)?，?yīng)先關(guān)燃?xì)夂鬁缁稹?

5、點(diǎn)火時(shí)，必須使用點(diǎn)火棒或電子脈沖點(diǎn)火器等各類飲食機(jī)械安全操作規(guī)程()打蛋機(jī)安全操作規(guī)程

1、只允許單人操作，嚴(yán)禁兩人同時(shí)上機(jī)操作

2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁把刀或手伸入桶內(nèi)，避免造成事故。維修保養(yǎng)時(shí)，必須切斷電源4、清掃時(shí)，嚴(yán)禁將水沖向電器部分。

5、發(fā)生故障時(shí)，不得自行拆卸，必須立即報(bào)修.

冰箱安全操作規(guī)程

1、經(jīng)常檢査冰箱機(jī)器功能、箱內(nèi)濕度、食品，任何人員不得私自存放食品。

2、庫(kù)存食品必須知道進(jìn)庫(kù)日期，務(wù)必做到先存先用。

3、食品存放必須魚(yú)、肉、生、熟分檔，防止交叉污染

4、存放食品要有標(biāo)志，冰箱內(nèi)必須無(wú)殘?jiān)?、無(wú)油污、無(wú)異味。

冰箱存放食品要按泣明標(biāo)志存放，不重疊，不積水，要定期進(jìn)行清理除霜、除雜質(zhì)等。

5、冰箱必須按規(guī)定進(jìn)行清理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告處理;如發(fā)現(xiàn)冷凍機(jī)有故障，必須報(bào)工程部維修，不準(zhǔn)擅自拆卸(五)和面機(jī)安全操作規(guī)程

6、開(kāi)啟和面機(jī)前必須檢査機(jī)器周圍及防護(hù)設(shè)備是否完好，電源是否正常。

廚房設(shè)備選擇3

烤箱類廚房設(shè)備，因?yàn)槊刻煲驹S多的食材，食材里邊會(huì)出現(xiàn)油漬及其各種各樣小麥面粉的殘余，因此一定要每日檢查設(shè)備的連通性，避免出現(xiàn)毀壞而危害工作效能。常常擦洗烤箱表層能夠讓其防止污垢粘附，應(yīng)用起來(lái)也更舒心。二、灶具類設(shè)備基本的便是每日要開(kāi)展清理，由于灶具類設(shè)備是使用次數(shù)多，經(jīng)常用的一類，假如不好好維護(hù)保養(yǎng)，就會(huì)越變?cè)脚K。每天晚上要查驗(yàn)外殼是不是有毀壞之處或是漏電漏氣的地方，如果有要立即聯(lián)絡(luò)廠家檢修。三、扒爐類設(shè)備，記得每日要清理鋼板，并檢修扒板的清理水龍頭是不是整潔，保持干凈，每半個(gè)月調(diào)節(jié)噴嘴和點(diǎn)火系統(tǒng)，找到隱患及時(shí)處理。四、煎炸爐設(shè)備，必須每日將里邊的油倒出去，對(duì)里邊進(jìn)行清理，包含內(nèi)壁及其濾網(wǎng)，每日清理能夠避免濾網(wǎng)及其冒油口阻塞，造成排油管沒(méi)法將油排出來(lái)。