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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全！

商用電磁爐忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。

普通西餐廳廚房設(shè)備有哪些

備餐間配上開(kāi)水器和茶葉柜，不可少的，再配上水池，可以及時(shí)清潔餐具。

涼菜間要工作臺(tái)、菜架、雪柜、水池就行了。

洗消間可以配洗碗機(jī)整套設(shè)備或者洗杯機(jī)。消毒柜不能少，還有碗碟柜、殘食臺(tái)、洗地。

燒臘間就是用來(lái)做燒烤類(lèi)食品的，食品量少的用烤鴨爐、若是燒烤食品多，需要用燒豬爐，燉料用矮仔爐，麥芽糖箱上色用，掛鴨架是用來(lái)晾燒烤類(lèi)食物的，還有水池等。

廚房是食品加工的場(chǎng)所，必須保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。廚房?jī)?nèi)不能有衛(wèi)生間，不能存放受潮變質(zhì)、遇水的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，或不在同一方向。

廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴(yán)重的場(chǎng)所，必須考慮對(duì)周?chē)h(huán)境的影響。盡量遠(yuǎn)離客房、會(huì)議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個(gè)髙檔酒店的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒(méi)有隔音措施，風(fēng)機(jī)、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。

全不銹鋼櫥柜優(yōu)點(diǎn)

所有的不簡(jiǎn)單都可以自由組合和安裝，功能齊全是全不銹鋼櫥柜表現(xiàn)出來(lái)的個(gè)優(yōu)點(diǎn)。其二，全不銹鋼櫥柜的臺(tái)面和櫥柜是一體的，不會(huì)開(kāi)裂;其三，就算不檢測(cè)，環(huán)保性能也高，沒(méi)有天然花崗石的輻射，采用環(huán)氧樹(shù)脂和成的不銹鋼更安全;其四，不怕熱更耐火;防滲透、硬度強(qiáng)、抗沖擊、好清洗;重要的一點(diǎn)則是，全不銹鋼櫥柜不會(huì)想其他櫥柜那樣，了就會(huì)變舊、褪色，而全不銹鋼櫥柜，使用得再久，也好像是新的一樣。