鴿子蛋的選擇

   鴿子蛋的營養(yǎng)要比雞蛋高得多，所以一些媽媽們都把鴿子蛋代替雞蛋給寶寶做輔食，鴿子蛋雖好吃，但要挑選鴿子蛋是要掌握一定的技巧，一不小心就會挑到“偽裝”的鵪鶉蛋，那么鴿子蛋要怎么挑選呢？

   首先，看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，而且蛋殼兩端幾乎對稱；

   其次，對強(qiáng)光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當(dāng)光穿透時(shí)蛋身透亮；

   再者，通過晃動來看。好蛋搖晃時(shí)，沒有聲音，整體感強(qiáng)，與之相反的就是壞蛋。

   鴿子蛋富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿子蛋不僅是一道美味的佳肴，更是孕婦、兒童等人群的好的營養(yǎng)品！因?yàn)轼澴拥半m然小，但是也有其它的一些營養(yǎng)物質(zhì)，如果您生活不是太好的話，又舍不得花錢的話，就多吃鴿子蛋吧，這樣也能達(dá)到改善體質(zhì)的作用，一舉兩得。

為什么鴿子蛋煮熟之后蛋白是透明的？

常常吃鴿子蛋的人應(yīng)當(dāng)會發(fā)覺，有的鴿子蛋煮熟以后蛋白是透明的，但也是的鴿子蛋煮熟以后蛋白不是透明的。但是小編能夠 回應(yīng)的是，透不透明毫無疑問和雞蛋清的蛋白質(zhì)構(gòu)成相關(guān)，也和蛋白質(zhì)產(chǎn)生互聯(lián)網(wǎng)情況的標(biāo)準(zhǔn)和構(gòu)造相關(guān)。但實(shí)際的體制是啥，小編都沒有尋找詳盡的科學(xué)研究文章內(nèi)容。 

但是有關(guān)鴿子蛋的蛋白為何透明，互聯(lián)網(wǎng)傳有很多叫法。有的說鴿子蛋大多數(shù)是精卵結(jié)合，也就是歷經(jīng)卵化能孵化小鴿子的蛋，而平時(shí)吃的生雞蛋大多數(shù)是未授精的蛋，因此，鴿子蛋的煮熟以后蛋白是透明的，和生雞蛋蛋白不一樣。但這類叫法小編不太認(rèn)同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出來賣，且在存儲運(yùn)送全過程中將會卵化，另一方面，授精的鴿子蛋的價(jià)格對比一般鴿蛋更貴，市場的需求更少。 

也是叫法稱，蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮水平相關(guān)，不久下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般不是透明的，而置放三四天后的鴿子蛋，煮熟以后蛋白一般是透明的，這類叫法小編較為認(rèn)可，由于這三四天通常鴿子蛋的蛋白成份，會產(chǎn)生一定的轉(zhuǎn)變。并且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上人們的飯桌必須一定時(shí)間，一般顧客吃到幼鴿下完的鴿子蛋的機(jī)遇較為少，因此大部分顧客也有鴿子蛋的蛋白全是透明的覺得。

自然也是一些養(yǎng)鴿子的人覺得，鴿子蛋的蛋白煮熟后透不透明，與鴿子品種相關(guān)，也和精飼料相關(guān)，這一點(diǎn)，小編就難以資格證書了，可是覺得很有大道理，一些生雞蛋煮熟后硬的和橡皮擦一樣，也是由于雞吃完較多的棉籽殼的關(guān)聯(lián)。

鴿子蛋的做法有哪些？

   鴿子蛋是很多人都喜歡吃的一種食物，他對我們的身體健康好處非常多，那么鴿子蛋有哪些做法呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧。

   鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值及其的高，鴿子蛋它含有大量的蛋白質(zhì)和鐵、鈣、維生素A等多種微量元素。并且鴿子蛋又很易于我們消化吸收。

   鴿子蛋

   可以補(bǔ)肝，益精氣，女性經(jīng)常吃鴿子蛋可以改善，，氣血不足，還有調(diào)理身體、使身體變的強(qiáng)壯的功效，更可以改善皮膚彈性，使皮膚更細(xì)膩光滑的功效，所以常被人們稱為動物人參。

   幼兒食用可以提高自身的，變得更加聰明伶俐，對于孕婦和產(chǎn)后的母親又有非常好的滋補(bǔ)作用。那么鴿子蛋都可以怎么吃的，下面就來介紹下鴿子蛋的幾種做法。

   鴿子蛋富含各種營養(yǎng)成分，平時(shí)可以每天煮2-3個鴿子蛋直接給小孩吃，能夠預(yù)防，而且有功效，小孩子吃能更聰明健康。女性每天吃2-3個，慢慢的能改善皮膚粗糙，讓皮膚光澤細(xì)膩，面部紅潤。

   清燉鴿子蛋湯：用開水將鴿子蛋煮熟后撈出，放涼水里剝皮，取出備用。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮，3分鐘后起鍋放入適量鹽即可。

   水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過多，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時(shí)候不容易凝固，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜，蒸煮出來的鴿子蛋羹特別滑嫩，營養(yǎng)豐富，很適合寶寶吃。