關(guān)于鴿子蛋的一些小知識

    有的朋友問鴿子蛋的新鮮與否該如何判斷呢，如果購買你們家的鴿子蛋是不是都是新鮮的呢？怎樣才能保存新鮮的鴿子蛋呢？小編就來給你們講解一下：

   鴿子的產(chǎn)蛋時間為每晚7-9點，我們鴿舍的撿蛋時間是7點半開始，確保鴿蛋被孵化的時間較短，每天發(fā)的是頭晚新產(chǎn)出的鴿蛋。

   有的讀者問小編，鴿子蛋煮熟蛋白都是透明的嗎？是否越透明越新鮮呢？這個問題是平時買家提問或者評論中概率較高的一個了，大部分人都覺得鴿子蛋白應(yīng)該全部是透明的，其實這是一個較大的誤區(qū)。我們自身養(yǎng)殖的就會知道，鴿蛋透明度并不是檢測新鮮度的一個標準，正常鴿蛋白有四種，透明、半透明、乳白色還有微微發(fā)綠的透明色，其中一個原因和鴿子平時的吃食習(xí)慣有關(guān)，我們平時喂的食物是玉米、蠶豆、高粱、小麥，保健砂。這就像土雞蛋一樣，每一個的蛋黃顏色不一有差異的，或者說又像人的高矮胖瘦，鴿蛋并不是工廠同一個模子下出來的產(chǎn)物，一對鴿子一次產(chǎn)下的兩個蛋，透明度都是有大差異的。

   那鴿子蛋的價格是怎樣的呢？小編一直相信貴有貴的道理，這說明在鴿蛋的生產(chǎn)過程中我們投入的比較大，人力，財力，物力也多，所以成本自然就高了，我們力求讓消費者吃上好吃而放心的鴿蛋。

鴿子蛋專賣該怎么處理呢？

    養(yǎng)過鴿子的小伙伴一般都了解，鴿子下蛋非常準時，一般是隔一日下一個蛋，也就是說不是每天都有鴿子蛋專賣的，這也非常有規(guī)律，大部分情況下度是下午下蛋，但是也有特殊情況，有的鴿子也會每天都下蛋，但是有的鴿子下了蛋后是不會孵蛋的，有的鴿子就比較勤快了，下了蛋后會馬上孵蛋，為了同時出殼，有的小伙伴也想出了一個辦法，就是先放假的蛋，然后再同時放下去孵化。


    把鴿子蛋專賣拿出來換上假蛋的好處自然是有的，比如說這樣一來兩個鴿子蛋專賣就可以同時孵出鴿子，這樣鴿子在往后的生長中就比較不容易出現(xiàn)雛鴿一大一小的情況。如果出殼時間間隔一日，那么大小就會差別許多。所以換一下假蛋上去，等到兩個蛋都下了再將兩個真蛋放上去就可以有效減少這個情況的發(fā)生。而鴿子蛋專賣存儲也簡單，就陰涼干燥的地方放一日就可以。
    當(dāng)然，一個鴿子蛋專賣下來之后，有些鴿子是不會去孵蛋的，就跟我們拿出來一樣，這就不需要再另外拿出來放著。也有些種鴿育雛能力非常好，會自己控制兩個雛鴿的大小，喂起來兩只雛鴿都會長得非常好，那么也沒有必要另外將鴿子蛋專賣拿出來。不過遇到了天氣非常冷的地方，還是適合將鴿子蛋專賣先拿出來，等到下齊了兩個蛋，種鴿孵化再放上兩個蛋，可以減少鴿子蛋專賣被凍壞的情況。如果您需要鴿子蛋專賣的話，就聯(lián)系我們吧。

為什么鴿子蛋煮熟之后蛋白是透明的？

常常吃鴿子蛋的人應(yīng)當(dāng)會發(fā)覺，有的鴿子蛋煮熟以后蛋白是透明的，但也是的鴿子蛋煮熟以后蛋白不是透明的。但是小編能夠 回應(yīng)的是，透不透明毫無疑問和雞蛋清的蛋白質(zhì)構(gòu)成相關(guān)，也和蛋白質(zhì)產(chǎn)生互聯(lián)網(wǎng)情況的標準和構(gòu)造相關(guān)。但實際的體制是啥，小編都沒有尋找詳盡的科學(xué)研究文章內(nèi)容。 

 

但是有關(guān)鴿子蛋的蛋白為何透明，互聯(lián)網(wǎng)傳有很多叫法。有的說鴿子蛋大多數(shù)是精卵結(jié)合，也就是歷經(jīng)卵化能孵化小鴿子的蛋，而平時吃的生雞蛋大多數(shù)是未授精的蛋，因此，鴿子蛋的煮熟以后蛋白是透明的，和生雞蛋蛋白不一樣。但這類叫法小編不太認同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出來賣，且在存儲運送全過程中將會卵化，另一方面，授精的鴿子蛋的價格對比一般鴿蛋更貴，市場的需求更少。 

也是叫法稱，蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮水平相關(guān)，不久下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般不是透明的，而置放三四天后的鴿子蛋，煮熟以后蛋白一般是透明的，這類叫法小編較為認可，由于這三四天通常鴿子蛋的蛋白成份，會產(chǎn)生一定的轉(zhuǎn)變。并且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上人們的飯桌必須一定時間，一般顧客吃到幼鴿下完的鴿子蛋的機遇較為少，因此大部分顧客也有鴿子蛋的蛋白全是透明的覺得。

自然也是一些養(yǎng)鴿子的人覺得，鴿子蛋的蛋白煮熟后透不透明，與鴿子品種相關(guān)，也和精飼料相關(guān)，這一點，小編就難以資格證書了，可是覺得很有大道理，一些生雞蛋煮熟后硬的和橡皮擦一樣，也是由于雞吃完較多的棉籽殼的關(guān)聯(lián)。

鴿子蛋多少錢？怎樣挑選鴿子蛋？

   禽蛋為所有年齡的人，提供了一種平衡良好的營養(yǎng)源，是人們生活的重要食品。除了我們常見的雞蛋、鵪鶉蛋，市面上有些地方還賣有鴿子蛋。較之雞蛋、鵪鶉蛋，鴿子蛋價格貴很多。下面我們一起來了解一下鴿子蛋。

   在《紅樓夢》第四十回中，史太君在大觀園設(shè)宴的道菜就是鴿子蛋，王熙鳳戲弄沒見過鴿子蛋的劉姥姥時也提到：一個鴿子蛋要一兩銀子?？梢姡澴拥霸谶^去是權(quán)貴人家喜愛的一道菜，也只有權(quán)貴人家才能吃得上。

   每公斤的鴿子蛋價格，是雞蛋價格的7倍多，是鵪鶉蛋的4倍多。總之，無論從單個蛋的價格，還是每公斤的價格進行比較，鴿子蛋的價格都遠遠高于雞蛋和鵪鶉蛋。

   消費者購買鴿子蛋，主要是擔(dān)心購買到鵪鶉蛋偽裝的鴿子蛋，一般來說購買鴿子蛋的時候先看外觀，鴿子蛋的個頭比鵪鶉蛋大，比雞蛋小，且兩端幾乎對稱。而是看重量，一般來說一個鴿子蛋的質(zhì)量約為20克，也就是一斤鴿子蛋25個左右

   而一個鵪鶉蛋的質(zhì)量約為10克，一斤鵪鶉蛋約有50個。另外，鴿子蛋的蛋殼相當(dāng)脆弱，指甲劃一下都可能破損或有裂痕，因此購買鴿子蛋后要小心保存。

   鴿子蛋同其它禽蛋一樣蒸、煮、煎各種吃法都是可以的，大家可以根據(jù)自己的喜好進行烹調(diào)。如果要選營養(yǎng)成分保留醉好的一種做法，那就是煮了。