鴿子蛋的價(jià)值

    我朋友買(mǎi)的鴿子蛋確實(shí)有點(diǎn)貴，幾塊錢(qián)一個(gè)，為什么會(huì)這么貴呢？因?yàn)樗漠a(chǎn)蛋量少，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以受到廣大朋友的喜歡。

   鴿子蛋煮熟后的鴿子蛋晶瑩剔透，口感爽滑，細(xì)膩可口，美顏?zhàn)o(hù)膚功效顯著。鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細(xì)膩、白里透粉，鴿子蛋在陽(yáng)光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒(méi)有光澤。

   鴿子習(xí)性清潔，安靜，主要以玉米、麥子、豆類(lèi)、谷物等植物性食料為主，每天還要補(bǔ)食一些的石子，碎貝殼等礦物質(zhì)借以研磨，消化食物，因此鴿蛋中含有大量蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。亦有改善我們的體質(zhì)、可以使我們的心情變好。鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可預(yù)防兒童身體不舒服。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽也是較好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長(zhǎng)傷口的疼痛！但對(duì)于各方面身體系統(tǒng)還未發(fā)育完成的寶寶來(lái)說(shuō)，可以給寶寶適量添加鴿子蛋，對(duì)于小寶寶來(lái)說(shuō)，可以交替添加雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等，這樣營(yíng)養(yǎng)更多。但一定要少由到多的一點(diǎn)點(diǎn)添加，不可一次添加過(guò)多，以蛋黃為主哦。

   小寶寶吃鴿蛋要比吃的雞蛋等要有營(yíng)養(yǎng)，有有利于長(zhǎng)身體。對(duì)大人也有好處，還有助于晚上休息，所以說(shuō)鴿蛋雖然貴，但是不乏是一種好的營(yíng)養(yǎng)品。

為什么鴿子蛋的蛋白是透明的？

如果你常常吃鴿子蛋，就會(huì)知道，有的鴿子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的，但是有的就不這樣。小編要說(shuō)的是，透不透明主要與蛋清和蛋白質(zhì)有關(guān)系。也與蛋白質(zhì)形成網(wǎng)格狀態(tài)的結(jié)構(gòu)和條件有關(guān)系。

   不過(guò)關(guān)于鴿子蛋的蛋白為什么透明，網(wǎng)絡(luò)傳有許多說(shuō)法。有的說(shuō)鴿子蛋大多是受精卵，也就是經(jīng)過(guò)孵化能孵出小鴿子的蛋，而平常吃的雞蛋大多是未受精的蛋，所以，鴿子蛋的煮熟之后蛋白是透明的，和雞蛋蛋白不一樣。但這種說(shuō)法超哥不太認(rèn)可，一方面一般商人不會(huì)把受精的蛋拿出來(lái)賣(mài)，且在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中可能孵化；另一方面，受精的鴿子蛋的價(jià)格比普通鴿蛋更貴，市場(chǎng)需求更少。

   也有說(shuō)法稱蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮程度有關(guān)，剛剛下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的，而放置三四天后的鴿子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的。這種說(shuō)法超哥比較認(rèn)同，因?yàn)檫@三四天往往鴿子蛋的蛋白成分會(huì)發(fā)生一定的變化。而且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上我們的餐桌需要一定時(shí)間，普通消費(fèi)者吃到鴿子剛下的鴿子蛋的機(jī)會(huì)比較少，因而大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)有鴿子蛋的蛋白都是透明的感覺(jué)。

   總之各種各樣的說(shuō)法眾說(shuō)紛紜，您是怎樣認(rèn)為的呢？如果覺(jué)得小編說(shuō)的不對(duì)的話，歡迎指正哦。

要怎樣挑選鴿子蛋

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)鴿子蛋主要是擔(dān)心購(gòu)買(mǎi)到鵪鶉蛋偽裝的鴿子蛋，一般來(lái)說(shuō)購(gòu)買(mǎi)鴿子蛋的時(shí)候先看外觀，鴿子蛋的個(gè)頭比鵪鶉蛋大，比雞蛋小，且兩端幾乎對(duì)稱。而是看重量，一般來(lái)說(shuō)一個(gè)鴿子蛋的質(zhì)量約為20克，也就是一斤鴿子蛋25個(gè)左右；而一個(gè)鵪鶉蛋的質(zhì)量約為10克，一斤鵪鶉蛋約有50個(gè)。另外，鴿子蛋的蛋殼相當(dāng)脆弱，指甲劃一下都可能破損或有裂痕，因此購(gòu)買(mǎi)鴿子蛋后要小心保存。

   鴿子蛋同其它禽蛋一樣蒸、煮、煎各種吃法都是可以的，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行烹調(diào)。如果要選營(yíng)養(yǎng)成分保留較好的一種做法，那就是煮了。鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格是可以與雞蛋匹敵的，也是能超過(guò)雞蛋的。

   從鴿子蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)對(duì)比來(lái)看，鴿子蛋的微量元素含量總體低于雞蛋，其中鴿子蛋的核黃素含量也遠(yuǎn)低雞蛋。而且有研究顯示，鴿蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分各為:水分81.7%和71.0%；蛋白質(zhì)9.5%和14.7%；脂肪6.4%和11.6%；碳水化合物1.7%和1.6%；灰分0.7%和1.1%。其中，灰分的含量代表蛋中無(wú)機(jī)鹽和礦質(zhì)元素的含量。由此也可以看出，雞蛋的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鴿蛋。